Mit exotischen Blattgemüse wie Bok Choy oder Grünkohl gewinnen viel Aufmerksamkeit für ihre gesundheitlichen Vorteile, kann eine schwangere Frau die Nährkraft von niedrigen Salat übersehen. Essen mehr Salat Salate kann Ihre Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen erhöhen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl und Zubereitung von Salat einige Hinweise, um den potenziellen Nutzen für die Gesundheit zu maximieren.
Nährstoffgehalt
Einen großen salatreichen Salat zu essen, kann viele Vitamine und Mineralien liefern, die für die Schwangerschaft wichtig sind. Andere Blattsalate als Eisberg bieten Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Chlorid, Eisen und Kalium sowie Spuren von Protein. Alle Salate enthalten etwas Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe. Für maximale Gesundheit, essen Sie das gesamte Kopfsalatblatt; Der grüne Blattanteil liefert die Vitamine und Mineralstoffe, während die Wirbelsäule und die Rippen Ballaststoffe beisteuern.
Nützliche Effekte
Die Folsäure, die in Salat gefunden wird, kann das Vorkommen von Geburtsfehlern verringern, entsprechend dem New York State Department of Health und MedLine Plus. Das Vitamin K, das in Salat enthalten ist, reduziert das Auftreten von Blutungen, ein besonderer Vorteil direkt nach der Geburt. Wenn Vitamin K die Plazenta passiert, kann die Aufnahme des Nährstoffs durch die Mutter direkt dem Kind zugute kommen. Chloride unterstützt das Verdauungssystem der Mutter und normalisiert Körperflüssigkeiten. Ballaststoffe unterstützen auch die Verdauung und können schwangere Frauen bei Verstopfung, einer relativ häufigen Beschwerde während der Schwangerschaft, lindern.
Arten von Salat
Alle Salate haben nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile. Wählen Sie Romaine statt Eisberg, wenn Ihre Möglichkeiten begrenzt sind. Wenn Sie Zugang zu einer größeren Auswahl an Salatsorten haben, halten Sie sich an eine einfache Faustregel: Je dunkler, desto besser. Ein blassblättriger Salat wie Eisberg hat geringe bis vernachlässigbare Anteile der meisten Nährstoffe. Vitamin K findet sich im Chlorophyll, das dem dunklen, grünen Blatt einen smaragdgrünen Farbton verleiht, was die Farbe zu einem klaren Indikator für die Ernährung macht. Wenn Sie sich für dunklere Salate entscheiden, erhalten Sie die meisten Folsäure, den Nährstoff, der damit verbunden ist, das Risiko von Geburtsfehlern zu minimieren. Eine 1-Tasse-Portion Römersalat hat die gleiche Menge an Folsäure wie 1/4 Kopf Eisbergsalat, nach dem New York State Department of Health.
Risiken, Tipps und Alternativen
Während die gesundheitlichen Vorteile von dunklen Salaten unantastbar sind, kann das Essen von ungewaschenen Grüns jeglicher Art schwangere Mütter ernsthaften Gesundheitsrisiken aussetzen. Stellen Sie während der Schwangerschaft sicher, dass jeder Salat, den Sie essen, gründlich gewaschen wird. Spülen Sie einzelne Blätter separat, um Pestizide oder Ansteckungen zu entfernen. Der Kauf von Bio-Salat oder Produkten von einem seriösen lokalen Erzeuger, dem Sie vertrauen, ist eine gute zusätzliche Sicherheit. The March of Dimes warnt davor, Salat aus Salatbars oder institutionellen Speisesälen zu essen, wenn sie schwanger sind. Die relative Leichtigkeit des Waschens von Salat im Vergleich zu Sprossen macht es zu einer idealen Alternative während der Schwangerschaft, mit vielen der gleichen gesundheitlichen Vorteile. Auf der anderen Seite, wenn Sie es vorziehen, rohes Gemüse vollständig zu vermeiden, enthalten Kohl und Spargel verglichen mit Salat vergleichbare oder überlegene Folsäure.
