Runde, süße Jakobsmuscheln kommen aus dem Muskel, der die zwei Muscheln des Mollusken zusammenhält. Während Jakobsmuscheln auf natürliche Weise wenig Kalorien und Fett enthalten, können Sie eine gute Sache ruinieren, indem Sie mit Butter über Bord gehen. Achten Sie auch auf panierte und gebratene Jakobsmuscheln, die doppelt so viel Kalorien und mehr Fett enthalten. Eine Portion Jakobsmuscheln liefert hochwertiges Protein, herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und Nährstoffe, die das Immunsystem unterstützen.
Verdoppeln Sie die Gesundheitswissenschaften
Wenn Sie nach einem magerem Protein suchen, das zu Ihrer Ernährung beiträgt, legen Sie Jakobsmuscheln auf die Speisekarte. Drei Unzen gedämpfte Jakobsmuscheln enthält nur 94 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett und 17,5 Gramm Protein. Diese Menge liefert 38 Prozent der empfohlenen Proteinzufuhr für Frauen und 31 Prozent der Männer. Zusammen mit dem mageren Protein erhalten Sie auch Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette schützen Ihre kardiovaskuläre Gesundheit durch die Senkung von Cholesterin und Triglyceriden. Jakobsmuscheln haben weniger Omega-3 als fetthaltige Fische wie Lachs, Thunfisch und Sardinen, aber ein 3-Unzen-Portion liefert immer noch 14 Prozent der Frauen und 9 Prozent der Männer empfohlene Aufnahme.
Großer Boost von B-12
Vitamin B-12 kommt natürlich in tierischen Lebensmitteln vor, und Jakobsmuscheln sind eine reiche Quelle. Wenn Sie nicht genug Vitamin B-12 bekommen, können Sie anämisch werden, weil es benötigt wird, um Hämoglobin für rote Blutkörperchen zu synthetisieren. Ihre Nerven und DNA brauchen Vitamin B-12, um richtig zu funktionieren. Viele Stoffe, die den Stoffwechsel in Gang halten, sind auch auf Vitamin B12 angewiesen. Eine 3-Unzen-Portion gedämpfte Jakobsmuscheln liefert 75 Prozent der RDA.
Versorgung für Ihr Immunsystem
Ihr Immunsystem profitiert von zwei Mineralien, die in Jakobsmuscheln vorkommen: Selen und Zink. Selen verbindet sich mit Aminosäuren zu Selenoproteinen. Während Selenoproteine viele Aufgaben erfüllen, einschließlich der Regulierung der Schilddrüsenhormone, sind sie essentiell für Ihr Immunsystem, da sie die Immunantwort regulieren. Das Immunsystem hängt auch von Zink für das normale Wachstum und die Funktion von Zellen ab, die Bakterien, Krebszellen und andere Pathogene abtöten. Drei Unzen gedämpfte Jakobsmuscheln enthalten ein Drittel der RDA von Selen sowie 16 Prozent von Frauen und 12 Prozent von Männern RDA von Zink.
Trocken oder nass
Das Etikett auf gefrorenen Jakobsmuscheln sollte angeben, ob sie mit einer Natriumlösung behandelt wurden. Wenn Sie frische Jakobsmuscheln kaufen, fragen Sie, ob es sich um trockene oder nasse Jakobsmuscheln handelt. Trockene Jakobsmuscheln werden bevorzugt, da sie geschält und gereinigt, aber nicht behandelt werden. Nasse Jakobsmuscheln werden mit einer Salzlösung behandelt, die Natriumtripolyphosphat genannt wird. Dies ist ein zugelassenes Konservierungsmittel, das die Jakobsmuscheln mehr Wasser zurückhalten lässt. Da die zusätzliche Feuchtigkeit während des Kochens verdunstet, können Sie jedoch mit kleinen, trockenen Jakobsmuscheln enden.
