Buttercreme Frosting ist eines der wenigen Lebensmittelprodukte, bei denen die Substitution gesunder Inhaltsstoffe zu unerwünschten Ergebnissen führen kann. Stick Butter und feste Backfett sind notwendig, um seine charakteristisch dicke Textur zu erzeugen, und viel Puderzucker verleiht dem Frosting Steifigkeit, so dass es für dekorative Ränder und Zusatzkunst geeignet ist, sowie um den Kuchen zu bedecken. Aber auch mit diesen Zutaten kann es immer noch schwierig sein, die Konsistenz von Buttercreme Frosting genau richtig zu bekommen. Das Erstellen einer steifen Zuckerglasur hängt von Ihrer Umgebung, den Zuckergusszutaten und einigen Zuckergusstricks ab.
Schritt 1
Kontrollieren Sie Hitze und Luftfeuchtigkeit in Ihrem Arbeitsbereich. Wenn Sie Buttercreme an einem heißen oder feuchten Tag zubereiten möchten, schalten Sie eine Klimaanlage oder einen Raumentfeuchter ein oder machen Sie die Glasur früh am Tag. Während Stick Butter einen Schmelzpunkt von etwa 85 Grad F hat, beginnt es bei Temperaturen über 60 Grad F zu erweichen, so dass je kühler der Raum, desto fester Stick Butter wird. Feuchtigkeit fügt dem Frosting Feuchtigkeit hinzu, so dass es nicht steif wird
Schritt 2
Passe die Zutaten an, wenn du die Umgebung nicht kontrollieren kannst. Reduzieren oder eliminieren Sie Butter, indem Sie für jede Butterstange 1/2 Tasse festes Backfett verwenden. Erhöhen Sie die Menge an Puderzucker um ein bis zwei Tassen.
Schritt 3
Fügen Sie Maisstärke hinzu, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und helfen Sie, die Zuckerglasur steif zu machen. Beginnen Sie mit 2 bis 3 EL. und addieren bis zu 1/2 Tasse wenn notwendig.
Schritt 4
Mischen Buttercreme Frosting manuell oder mit einem elektrischen Mixer auf niedrige Geschwindigkeit eingestellt. Dies verhindert Luftblasen, die es schwierig machen, die Glasur steif zu machen.
Schritt 5
Lassen Sie die Frosting-Zeit einstellen, indem Sie einen Tag im Voraus machen. Buttercreme-Glasur in einem luftdichten Behälter kühl stellen, jedoch auf Raumtemperatur erwärmen lassen, bevor der Kuchen bereift wird.
Dinge, die du brauchen wirst
- Klimaanlage
- Luftentfeuchter
- Maisstärke
- Löffel umrühren
- Elektrischer Mixer
- Container, luftdicht
Tipps
- Fügen Sie etwa 1/2 Teelöffel hinzu. Butterextrakt, um Buttercreme Zuckerguss zu aromatisieren, wenn die Zuckerglasur nur mit festem Backfett gemacht wird.
