Schweinebraten sind üblich für Veranstaltungen und Versammlungen, bei denen Sie das ganze Schwein über offenem Feuer oder in einer unterirdischen Grube kochen. Es gibt zahlreiche Rezepte und Kochmethoden für einen Schweinebraten, aber ein philippinischer Schweinebraten - auch Lechon Baboy genannt - ist eine spezifische Methode, die ein gebratenes Schwein mit knuspriger Haut und köstlichem Fleisch ergibt. Ein traditioneller philippinischer Schweinebraten wird zu besonderen Anlässen und Feiertagen verwendet, aber Sie können jederzeit einen philippinischen Schweinebraten verwenden, um den Geschmack von Schweinefleisch zu genießen.
Schritt 1
Wählen Sie ein Schwein, das etwa 100 Pfund wiegt. Kleinere Schweine sind leichter zu kochen während eines philippinischen Schweinebraten und ein 100-Pfund. Schwein sollte eine große Party füttern.
Schritt 2
Reinigen und kleiden Sie das Schwein, indem Sie die Innereien entfernen und das Innere und Äußere des Schweins waschen. Verwenden Sie einen Gartenschlauch, um den inneren Hohlraum des Schweins zu sprühen, um überschüssiges Blut oder Innereien zu entfernen.
Schritt 3
Würzen Sie das Schwein mit verschiedenen Gewürzen, Saucen und Reiben. Ein traditionelles philippinisches Rezept erfordert das Reiben von Salz und Pfeffer an der Außenseite und im Inneren des Schweines zusammen mit Reiben Sojasauce auf der Außenseite. Die Kombination von Aromen trägt zu einer knusprigen Haut bei.
Schritt 4
Füllen Sie den inneren Hohlraum mit Zitronengras, Äpfeln und Zwiebeln und nähen Sie ihn zu.
Schritt 5
Baue das Feuer mit Brennholz und Kohlen. Vermeiden Sie die Verwendung von Propan und lassen Sie das Feuer rot glühend werden.
Schritt 6
Schieben Sie einen Bambusstock durch den Mund und das Hinterviertel des Schweines. Der Bambusstock dient als Rotisserie während des Kochens und trägt zum Gesamtgeschmack des philippinischen Schweinebraten bei.
Schritt 7
Stellen Sie das Schwein über das Feuer, aber vermeiden Sie es, den Schweinehund direkt über die Flamme zu stellen. Stellen Sie sicher, dass Sie Platz im Feuer lassen, damit Fett vom Schwein tropft.
Schritt 8
Kochen Sie das Schwein etwa acht bis neun Stunden lang und drehen Sie es gelegentlich. Je nach Temperatur, Wind und Größe des Schweins müssen Sie möglicherweise die Kochzeit anpassen.
Schritt 9
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches mit einem Fleischthermometer. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, das Schwein auf eine Innentemperatur von 145 Grad zu kochen, bevor es aus dem Feuer genommen wird.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gartenschlauch
- Gewürze und / oder Reiben
- Salz und Pfeffer
- Sojasauce
- Zitronengras
- Äpfel
- Zwiebeln
- Brennholz
- Kohlen
- Bambusstock
Tipps
- Servieren Sie den Filipino Schweinebraten mit einer Dip-Sauce und anderen Beilagen, zu denen gebackene Bohnen, Maisbrot, Gemüse und gebratener Reis gehören.
