Obwohl Chicken Wings ein Party-Publikum und ein Favorit am Spieltag sind, liebt nicht jeder die scharf-scharfen Buffalo-Soßen, in die sie oft gebadet werden. Wenn Sie oder Ihre Gäste eine Flügelsoße ohne die Hitze wollen, haben Sie viele Möglichkeiten. Diese reichen von traditionellen Butter- und scharfen Soßen-basierten Rezepten bis zu ungewöhnlichen süßen und herzhaften Aromen.
Milde Büffelsauce
Buffalo Wing Soße ist wahrscheinlich eine der einfachsten Flügel Soßen zubereiten. In ihrem Herzen ist traditionelle Büffelflügel Soße im Grunde nichts anderes als geschmolzene Butter und scharfe Soße. Um eine milde Version der traditionellen Büffelsauce zu machen, kombinieren Sie gleiche Teile geschmolzene Butter und vorbereitete scharfe Soße - amerikanische Art von scharfer Soße auf der Basis von Cayennepfeffer und Essig funktionieren am besten. Wenn diese Wingsauce noch zu scharf ist, erhöhen Sie die Buttermenge im Rezept oder fügen Sie eine kleine Menge Buttermilch oder Ranch Salatdressing hinzu
Süßer Barbecue
Barbecue-Sauce passt besonders gut zu gegrillten oder geräucherten Flügeln, kann aber auch frittierte oder gebackene Flügel süß aufnehmen. Es scheint, es gibt so viele Arten von Barbecue-Soße wie es Grill-Restaurants in den USA gibt, und wenn Sie eine haben, die Sie mögen, verwenden Sie es auf jeden Fall. Für eine süße, milde Soße, die besonders gut zu Hähnchenflügeln passt, versuchen Sie, 4 Teile Ketchup mit je 1 Teil Balsamico-Essig und Melasse zu kombinieren. Fügen Sie diese in einen Topf, zusammen mit ein paar Spritzer Piment, Senfpulver, Knoblauchpulver und Chilipulver. Kochen Sie die Soße auf Ihrem Herd für ca. 20 Minuten auf niedriger bis leicht verdickt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Parmesan-Balsamico-Flügel
Für eine milde Flügelsoße nach italienischer Art versuchen Sie eine Kombination, die gut zu gegrillten Flügeln passt. Beginnen Sie, indem Sie frische italienische Kräuter - Basilikum, Oregano, Thymian und Majoran - eine Prise Chiliflocken und einige ganze Knoblauchzehen zu Olivenöl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie duften. Lassen Sie das Öl abkühlen und stürzen Sie die Kräuter und den Knoblauch für etwa eine Stunde. Nach dem Abkühlen die Kräuter und den Knoblauch abseihen. Dieses infundierte Öl kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, wenn es in einem sterilisierten Behälter aufbewahrt und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt wird. Direkt nach dem Kochen der Flügel, legen Sie das heiße Huhn in eine große Schüssel mit frisch geriebenem Parmesan und fügen Sie das infundierte Olivenöl und Balsamico-Essig. Schleudern Sie die Flügel, um sich gründlich zu beschichten und sofort zu servieren.
Meyer Zitronen-Vinaigrette
Es wird angenommen, dass Meyer Zitronen eine Kreuzung zwischen Mandarinen und Zitronen sind. Diese Zitronen sind tendenziell wesentlich süßer und weniger sauer als normale Zitronen und eignen sich gut für bestimmte Saucen, Desserts, Marinaden und Dressings. Durch die säurehaltige "Verbrennung" regelmäßiger Zitronen reduzieren viele Zitronen-Vinaigrette-Rezepte die Zitronenaromen, aber mit Meyer-Zitronen können Sie ihre süßen, zitronigen Aromen im Vordergrund haben. Um eine süße Meyer Zitronen Vinaigrette für Flügel zu machen, kombinieren Sie zu gleichen Teilen Meyer Zitronensaft und Olivenöl mit einer kleinen Menge Dijon Senf und Honig oder Agavendicksaft. Zusammenrühren und ca. 1-2 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
