Wenn Sie Diabetes haben, macht Edamame einen nahrhaften Snack, Beilage oder Rezepturbestandteil. Edamame ist Sojabohnen, die auf dem Höhepunkt der Reifung, aber vor dem Härten geerntet werden. Sie werden dann gekocht und tiefgefroren. Edamame ist eine hervorragende Quelle für vollständiges Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es kann leicht in Ihrem Diabetiker-Mahlzeit-Plan enthalten sein, ob Sie Austauschlisten oder Kohlenhydrat-Zählung verwenden.
Makronährstoffe
Laut USDA National Nutrient Database, ein? Tasse Portion Edamame enthält 95 Kalorien. Es ist eine seltene pflanzliche Quelle für vollständiges oder qualitativ hochwertiges Protein mit 8,4 g. Protein ist wichtig für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe. Hochwertige Quellen liefern Aminosäuren in den Proportionen, die Ihr Körper benötigt. EIN ? Tasse Portion enthält auch 4 g Gesamtfett, 0,5 g gesättigte Fettsäuren, 1 g einfach ungesättigten Fettsäuren, 1,7 g mehrfach ungesättigten Fettsäuren und 0,3 g Omega-3-Fettsäuren. Edamame enthält 7,7 g Kohlenhydrate und 4 g Ballaststoffe.
Vitamine
Edamame ist eine gute Quelle für mehrere Vitamine. Es bietet 60 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Folat, die bei der Produktion von roten Blutkörperchen und DNA hilft und Neuralrohrdefekte verhindert. Es liefert auch 26 Prozent der RDA für Vitamin K, die Blutgerinnung unterstützt. Edamame enthält 10 Prozent der RDA für Thiamin, die den Kohlenhydratstoffwechsel und die Funktion von Herz, Muskeln und Nervensystem unterstützt. Es ist eine faire Quelle von Riboflavin, Vitamin C und Cholin, mit 7 bis 8 Prozent der RDA für diese Vitamine.
Mineralien
Edamame ist auch eine gute Quelle für mehrere Mineralien. Es liefert 40 Prozent der RDA für Mangan, ein Mineral, das die Knochenbildung und den Energiestoffwechsel unterstützt. Edamame enthält 13 Prozent der RDA für Phosphor, Magnesium und Kupfer und 10 Prozent für Eisen und Kalium. Ein Teil jeder Zellmembran ist Phosphor wichtig für die Energieproduktion und die Knochen- und Zahnbildung. Magnesium hilft Muskeln und Nerven zu funktionieren, stabilisiert den Herzrhythmus, hält die Knochen stark und wirkt als Cofaktor für viele Enzyme. Kupfer unterstützt den Eisenstoffwechsel, Eisen hilft den roten Blutkörperchen dabei, Sauerstoff in das Körpergewebe zu transportieren und Kalium hilft beim Flüssigkeitsausgleich und bei der Funktion von Muskeln und Nervensystem. Es ist eine faire Quelle für Calcium und Zink, mit 5 und 7 Prozent der RDA.
Mahlzeit Planung
Wenn Sie die Exchange-Listen für die Mahlzeitenplanung verwenden, ist die Portionsgröße für geschälten Edamame? Tasse. Der äquivalente Anteil für Edamame in den Schoten beträgt 1 1/2 Tassen. Jede Portion zählt als? einer Kohlenhydratwahl und einer mageren Protein- oder Fleischwahl. Wenn Sie die Kohlenhydrat-Zählmethode verwenden, beachten Sie, dass jeder? Becher Edamame enthält 7,7 g Kohlenhydrate.
