Es ist offensichtlich, dass Zwiebeln in den Vereinigten Staaten mehr als nur eine Beilage sind; Die National Onion Association berichtet, dass Amerikaner 20 Pfund Zwiebeln pro Kopf pro Jahr essen. Ob Sie den starken Geschmack von rohen Zwiebeln oder ihre karamellisierte Süße schätzen, Sie werden vielleicht nicht erkennen, dass Zwiebeln auch therapeutisch genutzt werden. Ihre Auswirkungen auf Cholesterin und Blutzucker standen im Mittelpunkt wissenschaftlicher Studien, aber solide Schlussfolgerungen sind noch immer schwer zu finden.
Über Zwiebeln
Zwiebeln gehören zur gleichen biologischen Kategorie wie Knoblauch, Lauch und Schnittlauch. Sie werden auf der ganzen Welt angebaut, obwohl sie in Europa und Asien beheimatet sind. Die Heilkraft der Zwiebel kann bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgt werden, als der New-World-Forscher Pere Marquette sie aß, um den Hunger zu verhüten. Der Schwefelgehalt der Zwiebeln gibt ihnen ihren charakteristischen Geruch und kann eine Rolle für ihre gesundheitlichen Vorteile spielen.
Cholesterin
Zwiebeln enthalten das Antioxidans namens Quercetin. Quercetin Einnahme ist mit abnehmenden Herzrisiken wie arterielle Verhärtung, Bluthochdruck und Herzinfarkt verbunden. Die Ansammlung von Cholesterin trägt zur Verstopfung und Verhärtung der Arterien bei. Cholesterin ist auch eine Hauptkomponente von Gallensteinen. Ergebnisse, die im Juni 2009 im "British Journal of Nutrition" veröffentlicht wurden, zeigten, dass sowohl rohe als auch erhitzte Zwiebeln die Cholesterin-Gallensteinentwicklung um bis zu 39 Prozent reduzierten, obwohl die Studie an Mäusen durchgeführt wurde. Ein Großteil der Forschung über die Wirksamkeit von Zwiebeln wurde an Tieren durchgeführt, so dass es unklar ist, wie effektiv sie bei der Senkung von Cholesterin beim Menschen sein können.
Blutzucker
Untersuchungen darüber, wie Zwiebeln den Blutzuckerspiegel beim Menschen beeinflussen, sind umfangreicher. Die als Allylpropyldisulfid bezeichnete Schwefelverbindung kann die Insulinproduktion erhöhen und den Blutzuckerspiegel senken. Eine vorläufige Studie vom Oktober 2010, die in der Zeitschrift "Environmental Health Insights" veröffentlicht wurde, ergab, dass rote Zwiebel den Blutzucker bei Diabetikern wirksam reduziert. Die Glukosewerte bei Typ 1 und Typ 2 Diabetikern fielen und blieben vier Stunden nach dem Essen gesenkt. Weitere Forschung ist erforderlich, aber diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Zwiebel bei Diabetes-Management hilfreich sein könnte.
Nebenwirkungen
Zwiebeln sind ein beliebtes Nahrungsmittel auf der ganzen Welt und sind im Allgemeinen sicher. Wie die meisten Dinge, die konsumiert werden können, gibt es jedoch Nebenwirkungen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie täglich große Mengen Zwiebeln verzehren. Die Symptome, die mit Sodbrennen verbunden sind, können sich verschlechtern, wenn Sie diese Bedingung bereits haben. Wenn Sie an Asthma leiden, besteht möglicherweise ein erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen wie juckende Augen und Hautausschlag. Viele wissenschaftliche Belege für den Nutzen von Zwiebeln für Cholesterin, Blutzucker und andere Gesundheitsprobleme sind immer noch nicht eindeutig, also hören Sie nicht auf, Medikamente einzunehmen, die Ihr Arzt verschreibt.
