Das Kochen eines halben Schweines auf einem großen Grillplatz im Freien - auch als Schweinebraten bezeichnet - führt an den meisten Orten der Welt zu guten Zeiten, und Amerika ist nicht anders. Der Schlüssel zu einem zarten, saftigen Schwein ist es, es bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam zu garen. Fleisch von einem langsam gekochten halben Schwein ist eine köstliche Art, eine große Gruppe von Familie oder Freunden zu unterhalten.
Wie man ein halbes Schwein kocht
Schritt 1
Heizen Sie Ihren großen Grillplatz im Freien mit reichlich heißen Kohlen aus einem guten Hartholz wie Apfel oder Pekannuss vor. Sie können wählen, eine gute Qualität Kohle anstelle von Holz zu verwenden. Ihre Grube Temperatur sollte immer zwischen 250 und 275 Grad Fahrenheit sein.
Schritt 2
Reinigen Sie Ihre Hälfte Schwein mit reichlich fließendem Wasser. Sie möchten alle Arten von Ablagerungen entfernen, die beim Verpacken zurückbleiben, wie z. B. Plastik oder absorbierende Polster.
Schritt 3
In einer großen Schüssel braunen Zucker, Knoblauchpulver, Paprika, Chilipulver, Zitronenpfeffer, Meersalz, Senf, Zimt, Ingwer und natürlich schwarzen Pfeffer geben. Bedecken Sie die gesamte Hälfte des Hogs mit dem trockenen Reibe und stellen Sie sicher, dass Sie in die Spalten gelangen.
Schritt 4
Legen Sie die halbe Schweinehautseite auf den Grubengrill. Stellen Sie sicher, dass die Umgebungstemperatur im idealen Kochbereich liegt. Lassen Sie eine Stunde mit der Rippenseite nach unten kochen. Dann klappen Sie das halbe Schwein mit zwei großen professionellen Grillgabeln um, um auf der gegenüberliegenden Seite zu kochen. Mit einem langstieligen Backpinsel bestreichen und das Fleisch mit Apfelsaft pürieren.
Schritt 5
Fangen Sie an, nach etwa drei bis drei Stunden Kochzeit das halbe Schwein zu überprüfen. Wenn die innere Temperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht, ist die Hälfte Schwein genug, um aus der Grube zu entfernen. Lassen Sie das Schwein mindestens 30 Minuten ruhen, damit das Fleisch und die internen Säfte ausgeglichen werden können. Dies führt zu einem besseren Esserlebnis. Schnitze das halbe Schwein und serviere es.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Grillplatz im Freien
- Gute Versorgung mit Obst Holz oder Holzkohle
- Große Schüssel
- 2 Tassen brauner Zucker
- 1/4 Tasse Knoblauchpulver
- 2 EL. Paprika
- 2 EL. Chilipulver
- 1/4 Tasse Zitronenpfeffer
- 1/4 Tasse Meersalz
- 2 EL. trockener Senf
- 2 EL. Zimt
- 2 EL. Trockener Ingwer
- 1/4 Tasse grober schwarzer Pfeffer
- Lange Backpinsel
- 2 große professionelle Grillgabeln
- 32 Unzen Apfelsaft
Warnungen
- Es gibt verschiedene Arten von Mikroorganismen im Zusammenhang mit Schweinefleisch - waschen Sie Ihre Hände mit heißer Seife und Wasser vor und nach dem Umgang mit rohem Schweinefleisch. Achten Sie darauf, alle Utensilien sowie alle Oberflächen zu desinfizieren, mit denen das rohe Schweinefleisch in Berührung gekommen sein könnte.
