Dein Körper kann keine Mineralien machen, also ist es wichtig, dass du alles aus deinem Essen bekommst. Mineralien werden als Mikronährstoffe klassifiziert, weil Sie nicht zu viel von ihnen benötigen, aber das macht ihre Bedeutung nicht zunichte. Wie Vitamine enthalten Mineralien keine Kalorien, also sind sie keine direkte Energiequelle; Sie arbeiten jedoch mit anderen Nährstoffen, damit Ihr Körper richtig funktioniert. Sie müssen jeden Tag 16 verschiedene Mineralien einnehmen, um Ihre Gesundheit zu erhalten.
Brechen sie ab
Mineralien werden in zwei Kategorien unterteilt - Hauptmineralien und Spurenelemente - basierend auf den Mengen, die Sie benötigen, um gesund zu bleiben. Major Mineralien, auch als Makromineralien bezeichnet, sind für die Tatsache, dass Sie mehr von ihnen in Ihrer Ernährung benötigen benannt. Ihr täglicher Bedarf an wichtigen Mineralien reicht von Hunderten von Milligramm bis zu über tausend, je nach Mineralstoff. Die Hauptmineralien umfassen Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Chlorid und Schwefel. Spurenelemente werden benannt, weil Sie weniger davon benötigen, um gesund zu bleiben - normalerweise weniger als 20 Milligramm pro Tag. Eisen, Kupfer, Jod, Mangan, Molybdän, Zink, Selen, Fluorid und Chrom sind Spurenelemente.
Inhalt kann variieren
Mineralien sind anorganisch, was bedeutet, dass sie nicht von Lebewesen, einschließlich Ihres Körpers, gebildet werden. Stattdessen kommen die Mineralien in Pflanzen aus dem Boden, in dem sie angebaut werden. Tierische Nahrungsmittel erhalten ihre Mineralien aus dem Verzehr von Pflanzen, die in mineralreichen Quellen wachsen. Aus diesem Grund kann der Mineralgehalt von Lebensmitteln in Abhängigkeit von der Qualität ihres Bodens stark variieren. Laut "Nutrition and You" von Joan Salge Blake kann Weizen, der in nährstoffreichem Boden angebaut wird, zehnmal so viel Selen enthalten wie Weizen in nährstoffarmen Böden.
Basisfunktionen
Obwohl jedes Mineral seine eigene spezifische Funktion hat, stellt NHS Choices fest, dass Mineralien insgesamt drei grundlegende Funktionen erfüllen. Sie helfen dabei, starke Knochen und Zähne aufzubauen, die Menge an Flüssigkeit innerhalb und außerhalb der Zellen zu kontrollieren und das Essen, das Sie essen, in Energie umzuwandeln, die Ihr Körper benutzen kann.
Vorsicht vor Mängeln
Amerikaner bekommen normalerweise nicht genug von den Mineralien Kalzium, Kalium und Magnesium. Es ist am besten, mehr von diesen Mineralien durch Vollwertkost zu bekommen, damit Ihr Körper sie richtig aufnehmen kann; In Zeiten von übermäßigem Wachstum, z. B. während der Schwangerschaft, kann Ihr Arzt jedoch eine Ergänzung empfehlen. Milch, Joghurt und Käse sind die wichtigsten Kalziumquellen in der amerikanischen Ernährung, während Kalium in Obst und Gemüse enthalten ist. Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Früchte liefern Magnesium.
