Jeder Snack kann Ihnen helfen, eine lange Autofahrt oder einen langsamen Arbeitstag zu bewältigen, aber die besten Snacks sind diejenigen, die Ihr Verlangen befriedigen, ohne dass Sie mehr zurückgehen müssen. Erdnüsse passen diese Beschreibung. Als erdnussarmes Nahrungsmittel verursachen Erdnüsse nur eine geringe Blutglukose-Reaktion, die sowohl für Ihre kurz- als auch für Ihre langfristige Gesundheit günstige Ergebnisse liefert.
Der glykämische Index
Ihr Blutzucker reagiert auf die Lebensmittel, die Sie essen. Wenn ein bestimmtes Nahrungsmittel einen hohen glykämischen Index aufweist, führt dies zu einem schnellen Anstieg Ihres Blutzuckers, dem bald ein schneller Abfall folgt. Ihr nachfolgender niedriger Blutzuckerspiegel führt dazu, dass Sie sich müde fühlen und wieder hungrig sind, und es ist leicht, dieses Muster des Naschens und Hungers zu wiederholen. Nahrungsmittel mit einem moderaten oder niedrigen glykämischen Index sind günstigere Ergänzungen zu Ihrer Diät, da sie eine langsamere Blutzuckerantwort verursachen.
Niedriger glykämischer Index
Erdnüsse haben einen glykämischen Index von 7, was sie zu einem glykämischen Nahrungsmittel macht. Jedes Nahrungsmittel mit einem glykämischen Index von 55 oder weniger wird als niedrig angesehen. Erdnüsse haben den zweitniedrigsten glykämischen Index hinter Kichererbsen-Hummus von mehr als 100 Nahrungsmitteln, die auf der Website des glykämischen Index von Harvard Health Publications aufgeführt sind. Da sie technisch nicht Nüsse sind, sondern Hülsenfrüchte, haben Erdnüsse einen niedrigeren glykämischen Index als Nüsse, einschließlich Cashewnüsse und Mandeln, die Indizes von 27 bzw. 15 haben.
Protein und Faser
Der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt in Erdnüssen trägt zu ihrem niedrigen glykämischen Index bei. Lebensmittel, die viel Protein und Ballaststoffe enthalten, lassen Ihren Blutzucker langsam ansteigen. Das Protein und die Ballaststoffe in Erdnüssen sorgen auch dafür, dass du dich satt fühlst, was deine Chancen auf Überessen einschränkt - ein besonders ideales Merkmal, wenn du eine Diät machst oder versuchen willst, dein Gewicht zu halten. Erdnüsse sind eine gesündere Wahl als hoch-glykämische Lebensmittel, da konsequentes Essen letzteres zu einer Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes führen kann.
Quelle der Nährstoffe
Neben Eiweiß und Ballaststoffen sind Erdnüsse eine wertvolle Nährstoffquelle. Eine Unze Erdnüsse liefert 1,3 Milligramm Eisen, das ist 16 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Männer und 7 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Frauen. Eisen ist lebenswichtig für den Transport von Sauerstoff. Erdnüsse bieten auch hohe Konzentrationen von Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Niacin und Vitamin E.
