Sauerkraut und seine Säfte werden aus natürlich fermentiertem Kohl hergestellt. Bei dieser uralten Methode der Konservierung von Lebensmitteln wird trockenes Salz dem geschredderten Kohl hinzugefügt, wodurch der Kohl Milch mit Milchsäure freisetzt und den Kohl konserviert. Obwohl sie reich an Natrium sind, sind sowohl Sauerkraut als auch Sauerkrautsaft mit mehreren gesunden Vorteilen verbunden. Kommerziell hergestelltes Sauerkraut und sein Saft sind auch in natriumarmen Sorten erhältlich.
Mit Probiotika verpackt
Sauerkrautsaft ist aufgrund des Fermentationsprozesses reich an natürlicher Milchsäure, die das Wachstum unerwünschter Darmbakterien hemmt und das Wachstum guter Bakterien fördert. Dies macht Sauerkrautsaft eine ausgezeichnete Wahl für die Behandlung von trägen Därmen und schlechter Verdauung. Das Trinken dieses herben Saftes wirkt sich nicht nur positiv auf den Verdauungsprozess aus, sondern wirkt auch als Abführmittel und beugt Verstopfung vor.
Fördert Kalium-Power
Ihr Körper benötigt Kalium, ein essentielles Mineral, für wichtige Funktionen, einschließlich des Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsels und der Muskelkontraktion. Ein Artikel, der im August 2008 in "Physiologia Plantarum" veröffentlicht wurde, stellte fest, dass klinische Studien zeigen, dass eine kaliumreiche Diät den Blutdruck senkt, nicht nur bei Menschen mit erhöhtem Blutdruck, sondern auch bei der durchschnittlichen Bevölkerung. Darüber hinaus wurde einer kaliumreichen Diät wegen ihrer blutdrucksenkenden Wirkung eine verminderte Sterblichkeit aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugeschrieben. Eine erhöhte Kaliumaufnahme senkt auch den Calciumverlust durch den Urin, der eine wichtige Rolle bei der Prävention von Nierensteinen spielen und das Risiko von Osteoporose reduzieren kann. Eine 1-Tasse-Portion Sauerkraut und sein Saft bietet 401 Milligramm Kalium, das ist 12 Prozent des Tageswertes.
Gibt einen Anstieg von Vitamin C
Sauerkrautsaft liefert Vitamin C, einen essentiellen Bestandteil des Bindegewebes und ein starkes Antioxidans. Antioxidantien sind Substanzen, die den Körper vor freien Radikalen und instabilen Molekülen schützen, die die Zellen schädigen können. Ein Artikel, der im März 1983 in "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" veröffentlicht wurde, notierte eine Studie, die durchgeführt wurde, um festzustellen, ob Kohl den Vitamin-C-Gehalt während der natürlichen Milchsäurefermentation verloren hat. Die Studie ergab, dass der fermentierte Kohl zwischen 61,9 Prozent und 100 Prozent seines Vitamin C behielt. Eine 1-Tasse-Portion Sauerkraut mit Saft enthält 34,7 Milligramm Vitamin C, was 58 Prozent der DV ist.
Erhöht Eisen
Eisen ist ein lebensnotwendiges Mineral. Es ist entscheidend für den richtigen Sauerstofftransport und hilft bei der Regulation des Zellwachstums. Viele Proteine und Enzyme Ihres Körpers sind auf Eisen angewiesen, um richtig funktionieren zu können. Ohne ausreichend Eisen erhalten Ihre Zellen zu wenig Sauerstoff, was zu Müdigkeit und verminderter Reaktion des Immunsystems führt. Ein Artikel, der im Juni 2005 in "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" veröffentlicht wurde, stellte fest, dass ein Mangel an adäquaten Mikronährstoffen, zu denen auch Eisen gehört, zu erheblichen Immunschwächen und Infektionen bei Kindern führen kann. Eine 1-Tasse-Portion Sauerkraut mit Saft enthält 3,47 Milligramm Eisen, das sind 19 Prozent der DV.
