Ein Teil der Untergruppe der stärkehaltigen Gemüse - eine Klassifizierung, die auch Kartoffeln und Limabohnen enthält - Süßkartoffeln sind eine willkommene Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Sie kommen mit nützlichen Ballaststoffen, Mangan, Kupfer und Kalium geladen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen. Süßkartoffeln dienen auch als ausgezeichnete Quellen für Vitamin A und liefern kleinere Mengen anderer essenzieller Vitamine.
Vitamin A
Süsskartoffeln verdanken ihre reiche orange Farbe Beta-Carotin, einem Nährstoff, den Ihr Körper zu Vitamin A umwandelt. Nur eine einzige Portion Süßkartoffeln - eine Portion, die ungefähr einer 5-Zoll-Süßkartoffel entspricht - enthält 18.869 internationale Einheiten von Vitamin A oder mehr als Ihr gesamtes tägliches Vitamin A benötigt. Ihr Körper verwendet Vitamin A, um die Genaktivität, einen für das Zellwachstum zentralen Prozess, zu kontrollieren und ein gesundes Sehvermögen aufrechtzuerhalten. Einschließlich Süßkartoffeln in Ihrer Ernährung bekämpft Vitamin A-Mangel, ein Zustand mit Nachtblindheit verbunden.
Vitamin B-5
Fügen Sie Süßkartoffeln in Ihre Ernährung ein, und Sie werden auch mehr Vitamin B-5 oder Pantothensäure konsumieren. Jede Tasse Süßkartoffeln bietet 1,06 Milligramm Pantothensäure, die 21 Prozent zu Ihrer empfohlenen täglichen B-5-Aufnahme beiträgt. Ihr Körper verwendet Vitamin B-5, um Steroidhormone herzustellen - eine Hormonfamilie, die Progesteron, Testosteron und Östrogen enthält - sowie Cholesterin. Es hilft auch bei der Produktion von Myelin, einer Komponente von gesundem Nervengewebe, und spielt eine Rolle bei der Zellkommunikation.
Vitamin B-6
Süßkartoffeln bieten auch eine moderate Menge an Vitamin B-6. Das Vitamin B-6 in Ihrem System hilft Ihnen bei der Produktion von Glukose - der Hauptbrennstoffquelle für Ihr Gehirn - und aktiviert Enzyme, die für den Zellstoffwechsel benötigt werden. Das ausreichende Vitamin B-6 unterstützt auch die Sauerstoffzirkulation, da es die Entwicklung von Sauerstoff transportierenden roten Blutkörperchen fördert. Eine Tasse Süßkartoffeln versorgt Sie mit 278 Mikrogramm Vitamin B-6 oder 21 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
Serving Tipps und Vorschläge
Die stärkehaltige Textur der Süßkartoffel hält gut zum Backen und Rösten. Versuchen Sie, Süßkartoffeln in Würfel schneiden, sie leicht mit einer Mischung aus Olivenöl und Cayennepfeffer bestreichen und dann für eine gesunde Beilage braten. Schneiden Sie Süßkartoffeln in Spalten und backen Sie, um Ofen "Pommes Frites" zu machen. Alternativ können Sie ganze Süßkartoffeln backen - probieren Sie sie mit Hüttenkäse und gedünstetem Gemüse für eine proteinreiche Beilage.
