Grillen ist nicht die traditionelle Art, Krabbenkeulen zu kochen, aber es ist eine schnelle und einfache Art, diesen schmackhaften Leckerbissen zu kochen. Krabbenbeine kochen schnell; Sie können bereits gekochte Krabbenbeine kaufen oder sie frisch kochen. Sie können auf einem Holzkohle- oder Gasgrill grillen; Ein Gasgrill gibt Ihnen bessere Temperaturkontrolle, aber Holzkohle fügt einen rauchigen Geschmack hinzu.
Crab Beine wählen
Krabben kommen in verschiedenen Sorten und Größen, und ihre Beine variieren auch in der Größe. Je größer das Krebsbein ist, desto leichter ist es, das Krebsfleisch zu extrahieren und zu essen. Größere Krabbenbeine sind auch leichter zu grillen, weil sie leichter mit der Zange greifen und sich drehen als kleinere Beine. Alaskische Königskrabben, Schneekrabben und Dungeness-Krabben haben alle große Beine mit viel Fleisch. Königs- und Schneekrabbenbeine werden oft gefroren verkauft. Blaue Krabben sind kleiner und haben weniger Fleisch in den Beinen.
Vorbereitung
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, um Krabbenbeine zu grillen, heizen Sie die Grilltemperatur auf 350 bis 375 F bei direkter Hitze vor. Wenn Sie gefrorene Krabbenbeine verwenden, nehmen Sie den Beutel aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn in kaltem Wasser auftauen oder einfach auf dem Tresen auftauen, während der Grill heizt. Gefrorene Krabbenbeine müssen nicht vollständig aufgetaut werden, bevor sie gegrillt werden. sie erwärmen sich schnell und sie sind bereits gekocht.
Würzen Sie Ihre Krabbenbeine
Crab Bein Fleisch in geschmolzener Butter getaucht ist einfach und lecker, aber Sie müssen nicht aufhören, wenn es darum geht, Krabbenbeine auf dem Grill zu würzen. Wenn Sie die Beine in Längsrichtung schneiden, können Sie sie direkt würzen und das Fleisch leichter entfernen lassen. Der Autor Andrew Schloss empfiehlt in "Fire It Up: 400 Rezepte zum Grillen alles". Fügen Sie Meeresfrüchte hinzu oder machen Sie Ihre eigene Marinade und gießen Sie das Krabbenfleisch während des Kochens damit.
Die Krabbenbeine kochen
Legen Sie die Krabbenbeine direkt auf den heißen Grill mit der Fleischseite nach oben, wenn Sie die Muscheln schneiden. Ein wenig Öl auf den Krabbenbeinen hilft zu verhindern, dass sie am Grill kleben; Sie können auch ein Pflanzenöl Spray auf den Grillrosten verwenden. Kochen Sie pro Seite nur vier bis fünf Minuten für gut geschnittene Krabbenbeine. Grill mit geöffnetem Deckel. Gar nicht überkochen oder das Fleisch wird gummiartig und verliert etwas von seinem Geschmack. Das Fleisch an den Enden der Krabbe sollte fest und weiß und nicht gummiartig sein. Sie sollten auch in der Lage sein, den süßen Geruch von perfekt gekochtem Krabbenfleisch zu riechen.
