Natriumbicarbonat ist am bekanntesten unter seinem gebräuchlichen Namen Backpulver. Natriumbicarbonat wird auch Natriumbicarbonat genannt und ist ein Alkali, das in vielen Anwendungen verwendet wird, die eine Einstellung des pH-Werts erfordern, indem die Menge an vorhandener Säure verringert wird. Es wird zum Kochen, Reinigen und in solchen Körperpflegeprodukten wie Zahnpasta verwendet. Backpulver ist in der Regel sicher, aber es enthält Natrium und sollte nicht in großen Mengen eingenommen werden.
Die Chemikalie
Natriumbicarbonat Formel ist CHNaO3. Es besteht aus einem Kohlenstoffatom, einem Wasserstoffatom, einem Natriumatom und drei Sauerstoffatomen. Das Kohlenstoffatom befindet sich im Zentrum des Moleküls und ist doppelt an eines der Sauerstoffatome gebunden und einfach an die anderen beiden Sauerstoffatome gebunden. Diese Sauerstoffatome wiederum sind an die Wasserstoff- und Natriumatome gebunden, die sich auf gegenüberliegenden Seiten des Moleküls befinden. Natriumbicarbonat ist alkalisch und hat ein Molekulargewicht von 84,01. Nahcolit, ein farbloses oder weißes Mineral, das aus reinem Natriumhydrogencarbonat besteht, wird in Gebieten abgebaut, in denen Seen ausgetrocknet sind.
Medizinische Anwendungen
Natriumbicarbonat wird oft als Antazida eingenommen, um die Symptome von Sodbrennen und Magenverstimmung zu behandeln. Es ist als Tabletten oder häufiger als Pulver erhältlich. Das Pulver wird normalerweise als Backpulver oder Natriumbicarbonat verkauft. Natriumbicarbonat-Injektion wird medizinisch verwendet, um die Elektrolyte des Körpers aufzufüllen, wenn eine schwere Dehydratation aufgetreten ist. Es wird auch verwendet, um das pH-Gleichgewicht wiederherzustellen, wenn die Körpersysteme zu sauer geworden sind, wie bei metabolischer Azidose, die als Reaktion auf Nierenerkrankungen, Diabetes und andere Bedingungen auftreten kann. Natriumbikarbonat-Injektionen werden zur Behandlung von Überdosierungen und Vergiftungen eingesetzt.
Kochen
Natriumbicarbonat wird beim Kochen als Treibmittel verwendet. Da Natriumbicarbonat alkalisch ist, reagiert es mit sauren Inhaltsstoffen in Lebensmitteln wie Zitrusfrüchten, Joghurt, Zitronensaft und Honig und produziert Kohlendioxidblasen als Nebenprodukt. Diese Blasen bewirken, dass der Teig aufgeht, wodurch Kuchen und andere gebackene Produkte weniger dicht und appetitlicher werden. Backsoda reagiert sofort mit den feuchten sauren Zutaten und wird normalerweise kurz vor dem Backen zu den Teigen gegeben. Devil's Food Cake verdankt seinen Namen Backpulver, das Kakaopulver beim Backen rötlich macht.
Reinigung
Natriumbikarbonat ist ein nicht verschmutzender Reiniger, der sicher verwendet werden kann, um viele Dinge rund ums Haus zu reinigen. Backpulver wird üblicherweise trocken als mildes Scheuermittel verwendet, um Schmutz und Flecken von Arbeitsplatten, Porzellan, Emaille, Chrom und Stahl zu entfernen. Es kann zur Entfernung von Kaffee- und Teeflecken aus Tassen verwendet werden und hinterlässt keine Rückstände. Backpulver wird auch als Wäschezusatz verwendet, da es die Festigkeit von Reinigungsmitteln erhöht und die Kleidung desodoriert.
Andere Anwendungen
Backpulver wird zu Schwimmbädern hinzugefügt, um die Auswirkungen von Chlor zu mildern. Natriumbicarbonat wird in Körperpflegeprodukten wie Zahnpasta gefunden, wo seine milde Abrasivität hilft, Oberflächenflecken von Zähnen zu entfernen. Da Natriumbicarbonat alkalisch ist, kann es auch Säuren im Mund neutralisieren, die durch Bakterien verursacht werden. Reduzierung dieser Säure kann dazu beitragen, Karies zu verhindern. Backpulver kann verwendet werden, um kleine elektrische oder Fettbrände zu löschen. Handvoll Natriumbikarbonat auf die Flammen zu werfen wird helfen, sie zu ersticken und das Feuer zu löschen.
