Zöliakie, die als eine Gluten-Allergie definiert werden kann, berührt 1 Prozent aller Amerikaner, nach dem Zentrum für Zöliakie-Forschung der University of Maryland School of Medicine. Zöliakie ist eine ernsthafte Erkrankung, die das Risiko von Autoimmunkrankheiten, Osteoporose, Unfruchtbarkeit und Krebs erhöhen kann. Gluten, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Lebensmittel mit diesen Körnern gefunden wird, ist die einzige Behandlung. Reis ist frei von Gluten, aber Blähungen ist eines der vielen Symptome, die darauf hinweisen können, dass Sie Gluten ausgesetzt waren.
Blähungen mit Reis
Wenn Sie sich innerhalb weniger Stunden aufgebläht fühlen, nachdem Sie Reis getrunken haben, der ein glutenfreies Getreide ist, versuchen Sie, sich an alle anderen Lebensmittel und Getränke zu erinnern, die Sie den ganzen Tag und in den vergangenen Tagen getrunken haben. Einige Zöliakie-Patienten fühlen sich nach dem Verzehr von Gluten innerhalb von ein paar Stunden aufgebläht, während andere Menschen bis zu 1 bis 2 Tage brauchen, um zu reagieren. Die letzte Mahlzeit, die Sie hatten, war nicht unbedingt schuld. Notieren Sie alles, was Sie gegessen haben, und Sie werden feststellen, dass einige der Lebensmittel, die Sie in den letzten Tagen mit Ihrem Reis oder anderen Mahlzeiten zu sich genommen haben, Gluten enthalten und Ihren Blähbauch verursacht haben könnten. Wenn Reis das einzige neue Nahrungsmittel ist, das Sie in Ihre Ernährung aufgenommen haben, und Sie glauben, dass es Ihr Symptom verursacht, könnte das an Gluten liegen, das in den Zutaten versteckt ist, oder durch Kreuzkontamination.
Achten Sie auf glutenhaltige Inhaltsstoffe
Ob Sie Ihren Reis selbst zubereitet haben, eine kommerziell zubereitete Reispackung gekauft oder gegessen haben, Gluten könnte seinen Weg in Ihren Reis gefunden haben. Zutaten wie Gewürze, hydrolysiertes pflanzliches Eiweiß, Aroma, Farbstoffe und Lebensmittelstärke können Gluten verstecken. Lesen Sie immer die Zutatenlisten oder fragen Sie, welche Zutaten beim Essen verwendet werden. Wählen Sie kommerziell hergestellten Reis, der zertifiziert ist, glutenfrei, um auf der sicheren Seite zu sein, oder machen Sie Ihren eigenen Reis nur mit glutenfreien Zutaten, um Blähungen und andere unerwünschte Nebenwirkungen des Glutenkonsums zu verhindern.
Kreuzkontamination
Obwohl Ihr Reis möglicherweise nur mit glutenfreien Zutaten hergestellt wurde, kann er durch Kreuzkontamination mit Gluten kontaminiert sein, was passieren kann, wenn einige Zutaten, die in Ihrem glutenfreien Reis verwendet werden, mit demselben Schneidebrett, Messlöffel zubereitet wurden. oder Tassen oder Utensilien zur Zubereitung anderer glutenhaltiger Lebensmittel. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, bereiten Sie Ihren Reis getrennt von anderen glutenhaltigen Lebensmitteln zu Hause vor oder bitten Sie darum, nur sauberes Geschirr und Küchengeräte zu verwenden, wenn Sie auswärts essen. Ein paar Krümel Brot, auch wenn Sie sie nicht sehen können, sind genug, um gesundheitliche Probleme bei Zöliakie auslösen.
Andere glutenfreie Körner
Wenn Sie sich jedes Mal aufgedunsen fühlen, wenn Sie Reis haben, obwohl Sie sich zu 100 Prozent sicher sind, dass es völlig frei von Gluten ist und keine Kreuzkontamination aufgetreten ist, könnten Sie einfach eine Nahrungsmittelempfindlichkeit gegenüber Reis haben. Um Blähungen und andere unangenehme Symptome zu vermeiden, versuchen Sie Ihre reisfreien und glutenfreien Kohlenhydrate aus Süßkartoffeln, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Quinoa, Mais oder frischem Obst und Gemüse zu bekommen. Konsultieren Sie einen registrierten Diätassistenten für Hilfe, um einen Ernährungsplan zu erstellen, der für Ihren Zustand angemessen ist.
