Pektin ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich als Zutat für die Herstellung von Konfitüren und Gelees verwendet wird. Es ist ein Naturprodukt, das aus Schalen von Zitrusfrüchten wie Limetten und Äpfeln hergestellt wird. Kraft Foods stellt die Pektinmarke Certo her und vertreibt diese in den USA, Großbritannien und Kanada. Certo ist eine flüssige Pektinformulierung. Der Hauptunterschied zwischen dieser Marke Pektin und anderen verfügbaren Marken ist seine Bestandteile.
Typen
Certo ist die ursprüngliche flüssige Pektinformel, die seit 1912 in den USA auf der Website von Kraft Foods erhältlich ist. Es benötigt auch weniger Zeit zum Abbinden als pulverisiertes Pektin. Flüssiges Pektin, das unter der Marke Certo verkauft wird, kommt in Form von Einwegbeuteln, die ungefähr 6 Unzen pro Packung enthalten.
Certo Pektin Basis
Die Hauptzutat in Certo Marke Pektin ist Fruchtpektin, nach der Website des Unternehmens. Das Label von Kraft Foods für Certo spezifiziert nicht die Herkunft des Pektins in seinem Produkt. Im Allgemeinen, Äpfel sind die Quelle für flüssige Pektine, wie Certo, nach Oregon State University Extension Service. Kalk und andere Zitrusschalen sind häufig die Quelle von pulverisiertem Pektin. Die Kraft-Canada-Website besagt, dass das in Kanada vermarktete Certo-Pektin Limonenschalen aus in Mexiko angebauten Früchten verwendet. Die Website von Kraft UK weist darauf hin, dass das Certo Fruchtpektin von Äpfeln stammt.
Zusätzliche Zutaten
Wasser, das als erste Zutat auf dem Certo-Pektin-Etikett aufgeführt ist, ist der volumenmäßig größte Inhaltsstoff. Das flüssige Pektin von Kraft Foods Certo enthält Zitronensäure und Milchsäure, die den Prozess der Gelfixierung für die in Ihrem Rezept verwendeten Früchte unterstützen. Kraft Foods fügt Certo-Pektin Kaliumcitrat hinzu, um den Säuregehalt der Hauptzutaten zu kontrollieren. Das Konservierungsmittel in Certo-Pektin ist Natriumbenzoat, das allgemein von der U.S. Food and Drug Administration als sicher anerkannt ist.
Certo Verwendung
Kraft Foods bietet Rezepte und Anleitungen für die Verwendung von Certo Pektin, um hausgemachte Gelees, Konserven und Marmeladen herzustellen. Die Website des Unternehmens bietet auch ein Süßigkeitenrezept, das Certo verwendet. Certo ist nicht geeignet für die Verwendung in Rezepturen, die nach Kraft Foods nach Pektinpulver verlangen. Die Zutatenanteile in Rezepturen, die Certo verwenden, wurden nur für das flüssige Pektin getestet. Kraft Foods und andere Hersteller stellen gepulverte Pektinprodukte her, die Sie verwenden können, wenn Sie den Zucker in Ihren Gelees und Konserven reduzieren oder künstliche Süßstoffe verwenden möchten.
