Das New York Strip Steak ist ein dick geschnittenes Steak, das von der kurzen Lende der Kuh stammt. Dieses Steak ist ein zarter und saftiger Schnitt, der gegrillt, sautiert oder gegrillt werden kann, weil er dick und gut mit Fett marmoriert ist, was verhindert, dass er austrocknet. Das dünnste New-York-Streifensteak, das Sie finden werden, ist 1-Zoll dick, der noch ein wesentlicher Schnitt des Fleisches ist. Sie können immer noch ein dünneres New York Strip Steak in Ihrem Ofen kochen, aber Sie sollten es zuerst mit Öl bestreichen, um zu verhindern, dass es austrocknet.
Schritt 1
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Pinsel vier 1-Zoll dicke New York Strip Steaks mit 1/4 Tasse Olivenöl. Das Öl hilft, eine karamellisierte braune Kruste zu schaffen und verhindert das Austrocknen des Steaks.
Schritt 3
Reiben Sie die Steaks mit 4 EL. von Steakgewürz, wenn Sie es verwenden. Eine Knoblauch- und Salzcreme passt gut zum kräftigen Geschmack eines New Yorker Strip-Steaks, ebenso wie eine Einreibung mit gerissenem Pfeffer oder zerstoßener roter Paprika.
Schritt 4
Backen Sie die Steaks für 8 bis 14 Minuten oder bis sie Ihre gewünschte Temperatur erreicht haben. Die Garzeit hängt von der Größe des Schnittes ab und davon, wie selten oder gut gekocht du dein Steak magst.
Schritt 5
Setzen Sie ein sofort gelesenes Thermometer in die Mitte eines Steaks. Die Steaks sind bereit, wenn sie 125 Grad Fahrenheit für seltene, 130 für mittel-selten, 135 für Medium, 145 für Medium-Well und 150 für ein gut gekochtes Steak erreicht haben.
Schritt 6
Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Schneiden Sie nicht zu früh in das Steak oder die Säfte laufen auf den Teller und die Steaks sind nicht so feucht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Küchenpinsel
- 4 1-Zoll-dicke New York Strip Steaks
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 EL. Steak Gewürz, optional
- Broilerpfanne
- Sofortlesethermometer
