Die Kombination von Reis und Bohnen ist in vielen Kulturen aus vielen guten Gründen ein Grundnahrungsmittel. Ob als Beilage oder Hauptgericht, die kombinierte Wirkung auf die Ernährung und die niedrigen Kosten von Reis und Bohnen zusammen ergeben das häufige Auftreten auf Tischen in fast jeder Art von Haushalt.
Ernährungsvorteile
Die USA Rice Federation setzt Nährwerte für angereicherten weißen und Vollkorn-Naturreis zusammen. Weißer Reis hat mehr Eisen, Thiamin und Folat als brauner Reis und kein Fett. Eine halbe Tasse brauner Reis enthält nur 1 g Fett und mehr Niacin als weißer Reis. Beide sind ungefähr gleichwertig in Bezug auf Kalorien (etwa 105 pro halbe Tasse Portion) und Kohlenhydrate (22 g in dieser halben Tasse.)
Der U.S. Dry Bean Council sagt, dass die vielen Bohnensorten in ihrer Ernährungszusammensetzung ähnlich sind. Sie enthalten eine Fülle von Mineralien, Kalzium, Eisen und Ballaststoffen - so sehr, dass der Beratungsbericht der Ernährungsrichtlinien drei Tassen Hülsenfrüchte jede Woche empfiehlt, um mit ihren Empfehlungen Schritt zu halten.
Viele Nicht-Fleischfresser verwenden Bohnen als Proteinquelle, da, wie der U.S. Dry Bean Council feststellt, eine halbe Tasse gekochter Bohnen bis zu 16 Prozent des empfohlenen Tageswertes liefert.
Reis und Bohnen stellen zusammen die Korn- und Gemüsegruppen dar, entsprechend MyFood-a-pedia, das fortfährt zu beschreiben, dass eine halbe Tasse Portion ungefähr 196 Gesamtkalorien hat, wobei 45 dieser Kalorien von festen Fetten und Zuckern sind.
Kosten
Einer der Hauptgründe für die Gemeinsamkeit von Bohnen und Reis, jenseits von gutem Geschmack und Füllung, ist der niedrige Preis beider Lebensmittel. Je nach Standort, Typ und Marke kann ein Pfund Reis für zwischen 1,00 und 5,00 $ gekauft werden, und ein Pfund getrockneter Bohnen kostet normalerweise weniger als 1,00 $. Canned Beans reichen im Preis von 0,50 $ (für 15 Unzen) bis 2,00 $, wieder abhängig von der Sorte.
Vielfalt
Jeder Koch, unabhängig von seiner Erfahrung oder seinem Können, kann genug Variationen über das Thema Bohnen-Reis finden, um auch den täglichen Genuss angenehm zu machen.
Was Sie denken, wenn Sie "Reis und Bohnen" hören, hängt davon ab, wo Sie aufgewachsen sind und wo Sie jetzt leben. Im amerikanischen Süden ist oft ein kreolischer Geschmack vorherrschend, und rote oder weiße Bohnen werden oft mit weißem Reis kombiniert. Die Südwest-Staaten haben einen ausgeprägten mexikanischen Einfluss, so dass Pinto-Bohnen eine eher typische Kost sind. Auch schwarze Bohnen werden oft in den südlichen und westlichen Staaten verwendet, eine Tradition, die von der Halbinsel Yucatan ausgeht.
Verfügbarkeit
Bohnen sind in Dosen, trocken und manchmal frisch, praktisch das ganze Jahr über erhältlich. Da sie eine traditionelle Quelle für billiges Protein sind, halten sogar Lebensmittelhändler in den am wenigsten besiedelten Gebieten Bohnen im Regal. Reis ist ähnlich, obwohl die Verbraucher feststellen werden, dass die verfügbaren Arten außerhalb der Metropolregionen weniger unterschiedlich sein können.
