Wenn ein Lebensmittel koscher ist, bedeutet es, dass es nach jüdischen Ernährungsvorschriften konsumiert werden kann. Diese Regeln wurden sowohl aus religiösen als auch aus hygienischen, praktischen und rituellen Gründen entwickelt. Suchen Sie nach Symbolen auf Lebensmittelverpackungen, um festzustellen, ob ein Lebensmittel koscher ist. Sie sehen ein K innerhalb eines Sterns oder eines Kreises, einen eingekreisten Buchstaben U, ein KOF-K-Symbol oder das Wort "Pareve". Lebensmittel mit einem Buchstaben K allein können koscher sein oder auch nicht, weil die anderen Symbole markenrechtlich geschützt sind, während ein Alphabet-Buchstabe nicht sein kann, warnt das Judentum 101. Sie werden eine große Vielfalt an Lebensmitteln finden, die auf einer koscheren Diät erlaubt sind.
Fleisch
Viele Fleischsorten sind koscher erlaubt. Die Art und Weise, wie ein Tier geschlachtet wird, bestimmt oft, ob das Fleisch koscher ist, also müssen Sie Produkte von einem Shochet oder einem zertifizierten koscheren Metzger suchen. Tiere müssen auch entweder gespaltene Hufe haben oder ihre eigene Wiederkäue kauen, um koscher zu sein. Zu den koscheren Tieren zählen Ziegen, Kühe, Schafe, Antilopen, Hirsche und Giraffen. Tiere, die nicht koscher sind, sind Schweine und Kaninchen. Fische ohne Schuppen oder Flossen sind auch nicht koscher, wie zum Beispiel Schalentiere. Truthahn, Huhn, Gans und Ente sind laut der orthodoxen Union erlaubt. Ein Plumba oder ein Metallschild mit dem Koscher-Symbol wird oft auf koscheres Fleisch geklemmt. Fleisch oder Geflügel können auch in manipulationssicherer Verpackung mit dem Koscher-Logo verpackt werden.
Getränke
Heißer schwarzer Kaffee und Tee verursachen keine Bedenken mit Koscher-Anforderungen. Auch Milch, die von einem koscheren Tier stammt, ist in Ordnung. Allerdings können Sie Fleisch und Milchprodukte nicht zusammen essen oder kochen, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie Sahne mit Ihrem Kaffee verwenden, sagt Zushe Yosef Blech, Autor von "Kosher Food Production".
Molkerei
Andere Milchprodukte wie koscherer Joghurt, Milchkekse und Nahrungsergänzungsmittel haben die gleiche Einschränkung wie Milch: Sie können nicht zusammen mit Fleisch verzehrt oder zubereitet werden, bemerkt Blech. Dies ist ein Grund, warum Produkte wie normale Eiscreme oder Joghurt, die aus Tierknochen gewonnene Gelatine enthalten, nicht koscher sind. Koscher Käse wird mit Enzymen auf pflanzlicher Basis hergestellt.
Früchte und Gemüse
Die meisten Früchte und Gemüse sind auf einer koscheren Diät erlaubt. Diese müssen jedoch vor dem Verzehr überprüft und vollständig gereinigt werden, um zu verhindern, dass nicht koschere Gegenstände wie Insekten gefressen werden. Achten Sie auf Erdbeeren und Himbeeren, sowie auf Brokkoli und Blumenkohl, frische Kräuter und grünes Blattgemüse, da diese am ehesten Wanzen enthalten.
Andere Nahrung
Die meisten Getreide- und Getreideprodukte sind auf einer koscheren Diät erlaubt, aber sie müssen unbearbeitet sein. Lebensmittel, die nicht in die Kategorien Milchprodukte und Fleisch passen, gelten als vorläufig. Parve Lebensmittel enthalten Getreide und Getreide zusammen mit Eiern von koscheren Tieren, Konserven und Tiefkühlkost. Diese sollten in versiegelten Verpackungen mit einer Bescheinigung des Koscherstatus des Lebensmittels geliefert werden. Artikel wie Gewürze müssen auch ein akzeptables Kosher-Zertifizierungszeichen haben, sagt Blech.
