Spinat ist ein Blattgrünes Gemüse, reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Einer der vielen Nährstoffe im Spinat ist Kalium, ein essentielles Mineral und Elektrolyt. Die normale Funktion des menschlichen Körpers hängt von der engen Regulierung des Kaliums innerhalb und außerhalb der Zellen ab. Spinat essen hilft Ihnen, Ihren täglichen Kaliumbedarf zu decken. Gegessen roh oder gekocht, Spinat Packungen einen ernährungsphysiologischen Schlag.
Funktion von Kalium
Kalium ist in allen Zellen in Ihrem Körper gefunden. Als Elektrolyt hat Kalium die Fähigkeit, in Ionen zu dissoziieren und Elektrizität zu leiten. Es ist wichtig für die Kontraktion von Skelett und glatten Muskeln und spielt eine Schlüsselrolle bei der normalen Muskel-, Herz- und Verdauungsfunktion. Es arbeitet eng mit Natrium zusammen, um den Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers zu kontrollieren. Kalium hilft auch, den Blutdruck zu senken und das Schlaganfallrisiko zu reduzieren.
Nahrungsergänzung
Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine hat angemessene Aufnahmemengen für Kalium basierend auf der Menge festgelegt, die benötigt wird, um den Blutdruck zu senken, die Salzempfindlichkeit zu reduzieren und das Risiko von Nierensteinen zu minimieren. Babys bis zu 6 Monaten benötigen 400 Milligramm, während Säuglinge im Alter von 7 bis 12 Monaten täglich 700 Milligramm Kalium benötigen. Ältere Kinder benötigen je nach Alter zwischen 3.000 und 4.500 Milligramm täglich. Jugendliche und Erwachsene benötigen täglich etwas mehr - mindestens 4.700 Milligramm. Die reichsten Quellen von Kalium sind Obst und Gemüse, so zielen Sie täglich auf fünf Portionen frischer Produkte. Hülsenfrüchte, Fisch, Fleisch und einige Milchprodukte tragen auch zu Ihrer täglichen Kaliumaufnahme bei.
Spinat
Während es wichtig ist, eine Vielzahl von bunten Obst und Gemüse täglich zu essen, ist dunkelgrüner Spinat besonders gesund. Chlorophyll ist das Pigment, das Spinat seine tiefe Farbe gibt, und es hilft Sicht, starke Knochen und Zähne zu erhalten, und senkt das Risiko für bestimmte Arten von Krebs. Spinat besteht aus hellgrünen, dicken, ovalen kleinen und mittelgroßen Blättern mit grünen Stielen. Sie können sowohl die Blätter als auch die Stiele essen. Wirsing, flaches Blatt und Semi-Wirsing sind die häufigsten Arten von Spinat, jeder mit einem ausgeprägten Geschmack, Textur und allgemeinen Gebrauch.
Kalium in Spinat
Spinat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und viele Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin K, Folsäure, Mangan, Eisen und Magnesium. Die grüne Pigmentierung von Spinat zeigt, dass es eine reiche Quelle von Antioxidantien wie Beta-Carotin, eine Form von Vitamin A ist. Spinat ist auch mit Kalium gepackt. Im Durchschnitt enthält 1 Tasse roher Spinatblätter 167 Milligramm, während 1 Tasse gekochter Spinat 840 Milligramm Kalium enthält.
Roher gekochter Spinat
Die meisten Gemüse verlieren beim Kochen ihren Nährwert und sollten wann immer möglich roh gegessen werden. Bei Spinat ist dies jedoch nicht der Fall. Einige Gemüse zu kochen kann tatsächlich ihren Antioxidans- und Mineraliengehalt erhöhen. Erhitzen bewirkt, dass die Zellwände von Gemüse leichter abgebaut werden und Vitamine und Mineralien wie Kalium freisetzen. Zusätzlich enthält Spinat eine Verbindung, die als Oxalsäure bekannt ist und sich mit Kalzium und anderen Mineralien verbindet, wodurch ihre Absorption verringert wird. Kochen setzt Mineralien frei und erhöht die Menge an Kalium, Kalzium und Magnesium, die für Ihren Körper verfügbar sind. Aus diesem Grund enthält gekochter Spinat mehr Kalium.
