Vielseitig und gesund, Mandeln sind köstlich gegessen als Ganzes oder als knusprige Ergänzungen zu Brot, Desserts, Salaten und gekochten Speisen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration sagt, dass das Essen von Nüssen als Teil einer gesunden Ernährung Ihre Chancen auf Herzprobleme verringern kann. Halten Sie Ihre Mandeln gesund und frisch, indem Sie sie richtig lagern.
Überlegungen
Richtige Lagerung verringert die Gefahr, dass Mandeln ranzig werden oder durch Bakterien oder Insekten kontaminiert werden. Laut der University of California Landwirtschaft und natürliche Ressourcen, ranzig Mandeln werden Sie nicht verletzen, aber sie haben einen bitteren, unangenehmen Geschmack. Salmonellen und andere schädliche Bakterien verunreinigen manchmal falsch gehandhabte und gelagerte Mandeln. Durch unsachgemäße Lagerbedingungen können Insekten auch Mandeln befallen.
Allgemeine Empfehlungen
Bewahren Sie die Mandeln an einem kühlen Ort mit weniger als 65 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit auf und schützen Sie sie vor Sonnenlicht. Bewahren Sie sie in dicht verschlossenen Behältern auf, um sie vor Insektenbefall zu schützen und unangenehme Gerüche zu absorbieren. Luftdichte Behälter sind wichtig, um Feuchtigkeit draußen zu halten und Schimmelbildung für die Lagerung im Gefrierschrank zu verhindern.
Temperaturen und Zeiten
Speichern Sie Mandeln in der Schale bis zu acht Monate bei einer Innentemperatur von 68 Grad Fahrenheit. Halten Sie sie für 12 Monate oder länger bei einer Kühlschranktemperatur von 40 Grad Fahrenheit oder niedriger. Geschälte Mandeln etwa zwei Monate bei Raumtemperatur oder bis zu einem Jahr bei 40 Grad Fahrenheit. Halten Sie sie mindestens ein Jahr lang bei einer Temperatur von 0 Grad Fahrenheit sicher. Geschälte oder in Scheiben geschnittene Mandeln im Gefrierschrank aufbewahren, um Frische zu bewahren, da sie nicht so lange wie ganze Nüsse halten.
Hausgewachsene Mandeln
Eigengewachsene Mandeln erfordern eine spezielle Vorbereitung vor der Lagerung. Verwenden Sie beim Umgang mit den Mandeln strenge Hygienevorschriften. Trocknen Sie frisch geerntete Mandeln im Freien, indem Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem sauberen, vom Boden getragenen Sieb verteilen. Bedecken Sie sie mit einem zweiten Bildschirm, um eine Kontamination zu verhindern. Wenn es regnet, legen Sie sie in einen überdachten Bereich. Lassen Sie sie trocknen, bis die Nüsse vollständig hart sind, wenn Sie die Schalen knacken. Friere sie für 48 Stunden bei 0 Grad Fahrenheit ein, um Insekten zu töten, wenn du eine Lagerung bei Raumtemperatur planst.
