Zucker ist ein einfaches Kohlenhydrat, das in vielen Nahrungsmitteln enthalten ist, einschließlich Gemüse. Viele Lebensmittel durchlaufen während der Herstellung einen Prozess, der raffinierten Zucker für den Geschmack hinzufügt. Gemüse enthält natürlich verschiedene Arten von Zucker, die Ihr Körper für Kraftstoff und Gesundheit verwendet.
Glucose
Glucose ist ein einzelnes Zuckermolekül, das natürlich in Gemüse vorkommt. Glukose ist der Hauptbestandteil der Energie für Pflanzen und Tiere. Wenn Sie ein Gemüse essen, verbrauchen Sie seine gespeicherten Glukosezucker. Eine Pflanze macht Glukose während der Photosynthese. Sonnenlicht, Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff aus Wasser und Luft verbinden sich zu Glukose, die sowohl als Energie als auch als Struktur für das Gemüse dient.
Saccharose
Saccharose kann Ihnen als Haushaltszucker vertrauter sein. Saccharose wird hergestellt, wenn ein Glucose- und ein Fructosemolekül miteinander kombiniert werden. Es stammt aus der Raffination einer Zuckerrübe. Saccharose kommt auch als natürlicher Zucker in vielen Gemüsesorten wie Erbsen, Süßkartoffeln und Karotten vor.
Stärke
Stärke ist ein Polysaccharid, das natürlich in Gemüse vorkommt. Polysaccharide sind lange Ketten von Glukosemolekülen. Stärke ist die Methode der Traubenspeicherung für Pflanzen. Zum Beispiel speichert eine Maispflanze ihre Glukosemoleküle als Körner von Mais, die Sie an einem warmen Sommertag genießen. Die Stärke in Pflanzen ist auch nahrhaft für Menschen zu essen und bietet eine gesunde Quelle von Kohlenhydraten.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das in vielen Gemüsesorten vorkommt. Bei den meisten Gemüsesorten besteht die Faser aus Cellulose, einem unverdaulichen komplexen Zucker. Das Verdauungssystem Ihres Körpers kann die Zellulose mit den Bakterien des Verdauungssystems abbauen, aber die Zellulose wird nicht vom Dünndarm absorbiert. Stattdessen ist Zellulose nützlich für Ihren Körper, um die Gesundheit Ihres Verdauungstraktes zu fördern. Zellulosefasern helfen, Ihr Verdauungssystem sauber und reibungslos zu halten.
