Wie man ein Flankensteak röstet

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Wenn Sie an Flankensteak denken, denken Sie vielleicht an Fajitas, Eintöpfe oder andere Mahlzeiten, in denen weniger teure Fleischstücke langsam gekocht werden, bis sie ihre faserige Textur verlieren. Flankensteak ist ein zäher und zäher Fleischschnitt aus den unteren Teilen der Kuh, aber wenn Sie Ihr Flankensteak langsam kochen oder marinieren, werden Sie feststellen, dass es überraschend gut gewürzt ist. Gebratenes Flankensteak wird normalerweise gerollt oder gefüllt, weil der Geschmack des Steaks mit einer Vielzahl von Aromen gut harmoniert, wie Knoblauch, gerösteter Pfeffer oder sogar Mozzarella.

Schritt 1

Heize deinen Ofen auf 350 Grad vor.

Schritt 2

Das Olivenöl auf beiden Seiten des Flankensteaks mit Olivenöl bestreichen und anschließend auf beiden Seiten des Rosts italienische Gewürze oder Steakwürze einreiben.

Schritt 3

Legen Sie die Scheiben von Prosciutto, dann die Scheiben von Mozzarella oder Provolone.

Schritt 4

Die gehackten Pilze und den gehackten Knoblauch gleichmäßig über das Steak streuen. Fügen Sie die Streifen gerösteten roten Pfeffers über die Pilze und den Knoblauch hinzu, wenn Sie sie verwenden.

Schritt 5

Rollen Sie den Braten fest in eine Laibform und binden Sie ihn an den Enden und in der Mitte mit Küchengarn.

Schritt 6

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Außenseite des Bratens anbraten. Dies wird die Säfte versiegeln.

Schritt 7

Übertragen Sie den Braten zu einer Grillpfanne oder lassen Sie ihn in der gusseisernen Pfanne, wenn Sie bevorzugen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie den Braten für eine Stunde. Nach einer Stunde die Temperatur des Bratens mit einem Fleischthermometer messen. Die Innentemperatur sollte 160 Grad betragen. Wenn es weniger als 160 ist, legen Sie den Braten wieder in den Ofen und kochen Sie ihn für weitere 5 Minuten und nehmen Sie dann die Temperatur wieder auf. Wiederholen Sie dies, bis der Braten vollständig gegart ist.