Cashewnüsse und andere Nüsse waren wegen ihres hohen Fettgehalts der Fluch einer "gesunden" Ernährung. Jetzt empfiehlt "Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2010", sie als Teil Ihres täglichen Menüs einzuschließen. Sie enthalten so verschiedene Nährstoffe, einschließlich Mineralien, Antioxidantien und Phytosterole, dass Essen eine Handvoll jeden Tag das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Der einzige Haken ist, dass, weil Cashewnüsse reich an Kalorien sind, genießen mehr als eine Handvoll einen nützlichen Snack in die potenzielle Quelle von zusätzlichen Pfunden verwandeln kann.
Vorteile und Risiken von Cashewnüssen
Cashews haben mehr Eisen, Zink und Kupfer als jede andere Baumnuss. Sie sind auch die zweitbeste Nuss für Magnesium. Das US Department of Agriculture berichtet, dass 1 Unze trocken geröstete Cashewnüsse 0,6 Milligramm Kupfer oder ein Drittel des täglichen Wertes basierend auf dem Verbrauch von 2.000 Kalorien täglich hat. Die gleiche Portion liefert 18 Prozent des Tageswertes von Magnesium und etwa 11 Prozent für Mangan und Zink. Diese Mineralien erfüllen eine Vielzahl von Aufgaben, von der Energieproduktion und Eisenverwertung bis zum Aufbau starker Knochen und zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems.
Baumnüsse, einschließlich Cashewnüsse, sind verantwortlich für eine der häufigsten und ernsten Nahrungsmittelallergien. Nussallergien dauern in der Regel ein Leben lang. Sie können auch lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie allergisch gegen eine andere Art von Nuss sind, sollten Sie Cashewnüsse vermeiden. Wenn Sie nach Cashewnüssen einkaufen, werden Sie sie nicht noch in der Schale finden. Wenn Sie sie in der Schale finden, kaufen Sie sie nicht. Cashew-Schalen enthalten eine ölige Flüssigkeit, die giftig ist und eine ernsthafte Reaktion auslösen kann, wenn sie mit der Haut in Berührung kommt. Die Nuss enthält kein giftiges Öl, aber spezielle Verfahren werden befolgt, um sicherzustellen, dass der Kern sicher von seiner äußeren Schale entfernt wird.
Kalorien in Cashew-Nüssen
Wie alle Nüsse sind Cashewnüsse reich an Kalorien. Sie erhalten 163 Kalorien von 1 Unze trocken gerösteten Cashewnüssen essen. Sie könnten überrascht sein zu erfahren, dass eine Unze Öl gerösteten Cashewnüssen etwa die gleiche Anzahl von Kalorien hat. Wenn Sie Cashewnüsse essen, ist Portionskontrolle unerlässlich. Ein 1-Unzen Portion ist etwa gleich einer Handvoll. Aber um genau zu sein, gießen Sie eine Handvoll und zählen Sie die Zahl, die Sie halten. Wenn Ihre Handvoll mehr als etwa 18 Cashews enthält, essen Sie mehr als 1 Unze.
Eine tägliche Portion Nüsse kann erhebliche gesundheitliche Vorteile bringen, aber Sie werden alle positiven negieren, wenn Ihr Cashew-Snack genug zusätzliche Kalorien hinzufügt, um Gewichtszunahme zu verursachen. Geben Sie keine Handvoll Nüsse in den Mund, ohne zu wissen, wie viel Sie essen. Fügen Sie Kalorien aus Cashewnüssen als Teil Ihrer Gesamtkalorien hinzu, anstatt sie zu Ihrer normalen Diät hinzuzufügen. Es braucht nur 3.500 zusätzliche Kalorien, um ein Pfund zu gewinnen. Wenn Ihre typische handvoll Cashews 2 Unzen entspricht - und Kalorien aus den Nüssen Ihr Tagesziel überschreiten - erhalten Sie ein Pfund in 11 Tagen.
Fette Kalorien in Cashewnüssen
Gesamtkalorien sind das Endergebnis für die Gewichtskontrolle, aber die Anzahl der Kalorien aus Fett ist ein weiterer wichtiger Faktor für Ihre Gesundheit. Eine Unze Cashewnüsse hat 13 Gramm Gesamtfett, was 117 Kalorien darstellt. Das Institute of Medicine empfiehlt 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Fetten zu bekommen. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät pro Tag, ist eine Portion Cashewnüsse etwa 6 Prozent der empfohlenen Fettaufnahme. Das ist eine Menge Fett für eine kleine Menge von Lebensmitteln, also achten Sie darauf, es zu Ihrer täglichen Gesamtaufnahme zu arbeiten.
Auf der positiven Seite bieten Cashewnüsse in erster Linie gesunde ungesättigte Fette, und sie haben kein Cholesterin. Ungefähr 60 Prozent des Fettes bestehen aus einfach ungesättigtem Fett und weitere 17 Prozent sind mehrfach ungesättigtes Fett. Beide Fette senken das Gesamtcholesterin und helfen, die Lipoproteine niedriger Dichte zu reduzieren, die häufiger als schlechtes Cholesterin bekannt sind. Aber einfach ungesättigte Fette bieten einen weiteren Vorteil: Sie können dazu beitragen, das Niveau von High-Density-Lipoproteinen oder HDLs zu erhöhen. HDLs werden gutes Cholesterin genannt, weil sie ungesunde Fette zur Leber tragen, wo sie vom Körper beseitigt werden.
Kalorien aus Kohlenhydraten in Cashewnüssen
Cashewnüsse haben 9 Gramm Gesamtkohlenhydrate in einer 1-Unze-Portion. Dies ist zwar keine signifikante Menge - es sind nur 3 Prozent des Tageswertes für Kohlenhydrate - Cashews enthalten mehr Kohlenhydrate als jede andere Baumnuss. Die meisten Nüsse haben nicht einmal einen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzucker nicht beeinflussen. Cashewnüsse haben einen glykämischen Index von 22, was darauf hindeutet, dass sie die Blutzuckerspiegel wahrscheinlich nur geringfügig beeinflussen. Lebensmittel müssen einen glykämischen Index von mindestens 56 haben, um eine moderate Wirkung zu haben.
Cashews enthalten eine kleine Menge Ballaststoffe - fast 1 Gramm pro 1-Unzen Portion oder 4 Prozent des Tageswertes - und etwa 1 Gramm natürlichen Zucker, der in den Kalorien für die Gesamtkohlenhydrate enthalten ist. Die restlichen Kohlenhydrate bestehen hauptsächlich aus Stärke, einem großen, komplexen Kohlenhydrat, das hilft, Blutzuckerspiegelspitzen zu verhindern, weil es langsamer verdaut wird als einfacher Zucker.
