Es gibt keine menschlichen Enzyme, die speziell entwickelt wurden, um Fettzellen abzubauen; stattdessen ist der Prozess kompliziert und umfasst viele verschiedene Enzyme. Menschen speichern Fett für Energie und brechen es nur auf, wenn sie ein Energiedefizit haben. Mit anderen Worten, die Enzyme, die für den Abbau von Fettzellen und deren Komponenten verantwortlich sind, kommen in Zeiten von Hunger oder Fasten ins Spiel.
Hormonsensitive Lipase
Während das bekannte Hormon Insulin hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Zellen dazu anzuregen, nach einer Mahlzeit Nährstoffmoleküle aufzunehmen, hat ein konkurrierendes Hormon namens Glucagon den gegenteiligen Effekt. In ihrem Buch "Human Physiology" erklärt Lauralee Sherwood, dass die Bauchspeicheldrüse in Zeiten des Hungers Glukagon in den Blutkreislauf freisetzt, um dem Körper zu signalisieren, Fett als Energiequelle zu nutzen. Ein Enzym, das als hormonsensitive Lipase bezeichnet wird, reagiert auf das Glucagon, indem es Fettzellen veranlasst, Fettsäuren oder Fette in den Blutstrom freizusetzen. Dies gibt den meisten Körperzellen den Zugang zu Fett, das eine wertvolle Energiequelle ist, obwohl nur spezialisierte Zellen, sogenannte Fettzellen, die Verbindung speichern. Wenn Fettzellen Fettsäuren freisetzen, schrumpfen sie und werden aufgebraucht.
Fettacyl-CoA-Synthetase
Aus dem Blutkreislauf können sich Fettsäuremoleküle frei über Zellmembranen in Körperzellen bewegen. Sobald sie in den Zellen sind, müssen sie metabolisiert oder chemisch verbrannt werden, um Energie zu gewinnen. Genauso wie das Verbrennen eines Holzes Wärmeenergie freisetzt, setzt das Verbrennen eines Moleküls Energie frei, die eine Zelle nutzen kann, um ihre Funktionen zu erfüllen. Ähnlich der Art und Weise, wie ein Feuer entzündet wird, gibt es einen chemischen "Starter" -Schritt, der als Aktivierungsschritt bezeichnet wird und den Prozess der Verbrennung einer Fettsäure einleitet. Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham erklären in ihrem Buch "Biochemistry", dass das Enzym, das für die Aktivierung des Fettsäurestoffwechsels verantwortlich ist, Fettacyl-CoA-Synthetase genannt wird.
Carnitin-Acyltransferase
Drs. Mary Campbell und Shawn Farrell erklären in ihrem Lehrbuch "Biochemistry", dass ein weiteres Enzym aktivierte Fettsäuren in eine zelluläre Untereinheit transportiert, die als Mitochondrion bezeichnet wird, wo der chemische Metabolismus stattfindet. Dieses Enzym, genannt Carnitin-Acyltransferase, bewegt die aktivierte Fettsäure über die Grenzen der Mitochondrien und in ihr Inneres. Sobald sie darin sind, bauen Chemikalien die Fettsäure in kleinere molekulare Teile auf und setzen große Mengen Energie zusätzlich zu dem Abfallprodukt Kohlendioxid frei, das die Zelle verlässt.
