Wenn Sie nach getrockneten Aprikosen einkaufen, stoßen Sie auf zwei verschiedene Arten: schwefelhaltige oder organische, auch natürlich getrocknete. Sulfite sind übliche Konservierungsstoffe, die in getrockneten Früchten verwendet werden. Sie sind allgemein als sicher für die meisten Menschen anerkannt, aber wenn Sie allergisch gegen Sulfite sind, sollten Sie mit organischen getrockneten Aprikosen bleiben. Menschen mit Asthma sollten auch Schwefel Aprikosen vermeiden, weil Sulfite einen Asthmaanfall auslösen können.
Trocknungsprozess
Natürlich getrocknete Aprikosen neigen dazu, braun zu werden, so viele Hersteller behandeln sie mit Sulfiten. Dieser Prozess, der Schwefelung genannt wird, verkürzt die Trocknungszeit, verlängert ihre Haltbarkeit und hilft getrockneten Aprikosen, ihre normale Farbe und Geschmack zu behalten. Schwefel soll helfen, Vitamine A und C zu konservieren, entsprechend Utah-Staat-Universität. Der Prozess zerstört jedoch Thiamin, und eine 1-Unze-Portion getrockneter Aprikosen enthält keine messbare Menge an Vitamin C.
Reich an Vitamin A
Getrocknete Aprikosen enthalten Vitamin A in Form des Carotinoids Beta-Carotin. Als Gruppe sind Carotinoide Antioxidantien, aber Ihr Körper kann Beta-Carotin in Vitamin A umwandeln. In dieser Rolle unterstützt es die Nachtsicht und hilft bei der Synthese von roten Blutkörperchen. Vitamin A hilft auch, Ihr Immunsystem stark und Ihre Haut gesund zu halten. Eine 1-Unzen-Portion getrockneter Aprikosen entspricht etwa acht getrockneten Aprikosenhälften und enthält 40 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A.
Antioxidatives Vitamin E
Vitamin E wirkt vor allem als Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert, bevor sie Fette schädigen können. Die Fette, die durch Vitamin E geschützt werden, erfüllen eine Vielzahl von wichtigen Aufgaben in Ihrem Körper. Sie bilden die Struktur der Zellwände und helfen Ihnen, fettlösliche Vitamine wie Vitamin A aufzunehmen. Vitamin E hilft auch, Lipoproteine intakt zu halten. Weil Lipoproteine Cholesterin durch Ihren Blutstrom tragen, müssen sie in einem Stück bleiben, um zu verhindern, dass das Cholesterin an Ihren Arterien haftet. Eine 1-Unzen Portion getrocknete Aprikosen enthält 8 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis von Vitamin E.
Kaum B-Vitamine
Obwohl getrocknete Aprikosen kein Thiamin enthalten und nur eine geringe Menge Folat und Vitamin B-6 enthalten, behalten sie ein wenig mehr Riboflavin und Niacin. Ihr Körper verwendet Riboflavin und Niacin um Enzyme zu bilden, die Nahrung in Energie umwandeln. Niacin hilft auch dabei, die Nerven normal zu halten, während Riboflavin zur Herstellung von Antioxidantien verwendet wird. Sie erhalten 4 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis von beiden Vitaminen aus einer 1-Unzen Portion getrockneten Aprikosen.
Gesundes Makronährstoff-Profil
Getrocknete Aprikosen sind fettfrei, und eine 1-Unze-Portion hat nur 70 Kalorien. Dieser Teil liefert auch 3 Gramm Ballaststoffe, oder 12 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 8 Prozent der Männer. Eine angemessene Menge an Ballaststoffen - 25 Gramm täglich für Frauen und 38 Gramm für Männer - senkt das Risiko, einige chronische Krankheiten zu entwickeln. Zum Beispiel schützt lösliche Faser Ihr Herz, indem es Cholesterin senkt und unlösliche Faser hilft, Magen-Darm-Probleme zu verhindern.
