Sie sind wahrscheinlich am besten mit Mungosprossen als Hauptbestandteil in chop suey vertraut, aber sie sind auch die Hauptnahrungsmittel in der indischen, afrikanischen und südamerikanischen Küche. Eine Tasse Sprossen enthält nur 31 Kalorien, was sie zu einer willkommenen Ergänzung zu kalorienbewussten und gesundheitsbewussten Diäten macht. Hinzufügen von Mungosprossen zu Ihrer Ernährung hilft Ihren Lebensstil und unterstützt die Gesundheit des Gewebes, als Folge ihrer Nährstoffgehalt.
Grundlegende Ernährungsinformationen
Mungobohnensprossen enthalten nützliche Kohlenhydrate und Proteine, die einen gesunden Lebensstil unterstützen. Jede Portion Sprossen enthält 6,2 Gramm Gesamtkohlenhydrate, einschließlich 1,9 Gramm Ballaststoffe, die Verdauung Vorteile für die Gesundheit und hält Sie regelmäßig. Eine Tasse Mungosprossen enthält außerdem 3,2 Gramm Protein - ein Nährstoff, der für die Gesundheit des Immunsystems und die Aufrechterhaltung des Gewebes unerlässlich ist - und enthält weniger als ein Viertel Gramm Fett.
Vitamine C und K
Mungosprossen bieten gesundheitliche Vorteile durch die Erhöhung Ihrer Vitamin-Aufnahme. Ihr Vitamin C-Gehalt stärkt mehrere Gewebe - einschließlich des Knorpels und der Haut - und bekämpft die Zellalterung, indem sie als Antioxidans wirkt. Vitamin K unterstützt die gesunde Blutgerinnung und nährt das Knochengewebe. Jede 1 Portion Mungosprossen liefert 13,7 Milligramm Vitamin C und 34,3 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 15 Prozent der täglich empfohlenen Vitamin C-Zufuhr für Männer und 18 Prozent für Frauen sowie 38 Prozent und 27 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-K-Zufuhr für Frauen bzw. Männer.
Mangan und Kupfer
Die in Mungosprossen enthaltenen Mineralstoffe kommen auch Ihrer Gesundheit zugute. Ihr Körper verwendet Kupfer, um Ihr Immunsystem zu unterstützen, sowie um die Funktion des Gehirns zu erhalten und die Eisenaufnahme zu unterstützen. Mangan unterstützt die reproduktive Gesundheit, indem es Ihnen hilft, Sexualhormone zu bilden, und es stärkt auch das Bindegewebe Ihres Körpers. Jede Portion Mung Sojasprossen mit 1 Tasse enthält einen Mangangehalt von 0,2 Milligramm Mangan, was 11 Prozent der empfohlenen täglichen Manganzufuhr für Frauen und 9 Prozent für Männer ausmacht. Jede Portion Sprossen enthält auch 171 Mikrogramm Kupfer und bietet 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Serving-Tipps und Überlegungen
Stellen Sie sicher, Sie kochen Sprossen gründlich vor dem Verzehr. Da die Sprossen in warmen, feuchten Bedingungen wachsen, haben sie ein hohes Risiko für bakterielle Kontamination, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann, erklärt die Michigan State University Extension. Fügen Sie gekochte Mungobohnensprossen in Ihre Ernährung ein, indem Sie sie als Grundlage für Pfannengerichte verwenden - da sie so wenig Kalorien enthalten, können Sie eine große Portion verbrauchen, ohne Ihre tägliche Kalorienzufuhr zu überschreiten. Alternativ, Saft gekocht Mungosprossen, zusammen mit anderen Früchten und Gemüse, für nährstoffreiche benutzerdefinierte Saft Mischungen. Der milde Geschmack der Sprossen passt gut zu Grünkohl und Apfelsäften für ein erfrischendes Getränk.
