Fisch hat wenig gesättigtes Fett und liefert eine gute Dosis bestimmter Nährstoffe, wie Protein, entsprechend der amerikanischen Herz-Verbindung. Frischer Fisch ist in den meisten Supermärkten erhältlich, aber es kann teuer sein, und Sie werden nicht immer den Typ finden, den Sie suchen. Gefrorener Fisch ist eine gute Alternative. Sie werden wahrscheinlich mehr Vielfalt finden, und es ist oft auch niedriger im Preis.
Gefrorener Fisch Grundlegende Fakten
Tiefgekühlter Fisch ist arm an gesättigten Fettsäuren und enthält Omega-3-Fettsäuren, die helfen können, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzproblemen zu reduzieren, so die American Heart Association. Fettfische, wie Forelle, Lachs und Makrele, sind die beste Wahl, um die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen. Die meisten Fische, wie Forelle, Kabeljau, Schellfisch und Lachs, liefern kleine Mengen an Eisen und Kalzium.
Frisch gegen Gefroren
Fisch, den Sie im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers kaufen, wird eingefroren, sobald er gefangen wird. Das bedeutet, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen, wenn Sie das gleiche Stück Fisch frisch aus dem Wasser und vielleicht noch mehr essen. Die Entscheidung für gefrorenen Fisch erhöht auch die verfügbaren Sorten, weil Sie nicht warten müssen, bis Ihre Lieblingsarten in der Saison sind. Gefrorener Fisch ist auch gut für die Umwelt, denn er trägt dazu bei, Abfälle zu reduzieren und die Verschiffungsressourcen zu reduzieren, die notwendig sind, um ihn so schnell wie möglich vom Wasser zum Tisch zu bringen, so "National Geographic".
Gefrorene Fisch- und Quecksilberkontamination
Während die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen regelmäßig Fisch essen, sollten bestimmte Personen mit Vorsicht vorgehen, wenn es um bestimmte Fischarten geht. Größere Fische, wie Hai, Königsmakrele, Schwertfisch und Florfisch, können gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration große Mengen an Quecksilber enthalten. Schwangere Frauen und Kinder sollten diese Art von Fisch überhaupt nicht essen. Da sich Quecksilber negativ auf die Entwicklung des Gehirns und der Neurologie auswirkt, sollten sich diese Bevölkerungsgruppen für weniger quecksilberhaltige Sorten wie Lachs, Tilapia, Kabeljau und Süßwasserforelle entscheiden. Fragen Sie Ihren Arzt nach Thunfisch, da die wöchentlichen und monatlichen Grenzwerte nach Alter und Art variieren. Zum Beispiel sollten die meisten Menschen nicht mehr als 6 Unzen Albacore Thunfisch pro Woche essen, laut der American Heart Association.
Halten Sie Ihre Fische gesund
Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie mindestens zwei Portionen Fisch jede Woche essen, und gefrorener Fisch zählt zu diesem Ziel. Wählen Sie gefrorene Fischverpackungen, die nicht zerrissen oder geöffnet sind, da offene Verpackungen mit Bakterien kontaminiert sein können, die Sie krank machen könnten. Suchen Sie nach Packungen mit gefrorenem Fisch in der Mitte oder am Boden des Gefrierschranks, empfiehlt die US Food and Drug Administration. Tauen Sie gefrorenen Fisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank oder auf der Auftaufunktion in der Mikrowelle auf. Genießen Sie Ihren Fisch gebacken, gebraten oder gegrillt, weil diese Kochmethoden nicht viel Fett hinzufügen, wie das Braten tut.
