Kokosfleisch, auch Kokosfleisch genannt, ist der weiße, feste Teil des Inneren der Kokosnuss. Zu anderen essbaren Teilen der Kokosnuss gehören die Kokosnussmilchflüssigkeit, die von einer Schicht aus Fleisch umgeben ist, oder Kokoswasser, das aus der Milch extrahiert wird. Wie bei jedem Essen gibt es ernährungsphysiologische Vorteile und Nachteile beim Verzehr von Kokosnussfleisch. Es ist möglich, auf Kokosnussprodukte allergisch zu sein. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie wichtige Ernährungsänderungen vornehmen.
Nährwert-Information
Die USDA Standard Nährstoffdatenbank liefert Daten für rohes Kokosfleisch. Eine Tasse zerkleinerten Kokosfleisch wiegt 80 Gramm und enthält 283 Kalorien, 2,7 Gramm Protein, 26,8 Gramm Fett, 12,2 Gramm Kohlenhydrate, 7,2 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Zucker. Eine mittelgroße Kokosnuss hat ungefähr 400 Gramm Fleisch, so dass eine Tasse große Portion ungefähr ein Fünftel einer Kokosnuss darstellt.
Ernährungsvorteile
Kokosfleisch ist eine dichte Energiequelle und enthält wenig Natrium. Die essentiellen Mineralien Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Kalium sind alle in Kokosfleisch enthalten. Im Kokosfleisch sind geringe Mengen Vitamin C enthalten. Kokosnussfleisch liefert eine kleine Menge an Protein, die für Vegetarier und Veganer als nicht-tierisches Nahrungsmittel akzeptabel ist. Kokosnussfleisch ist natürlich ziemlich süß im Geschmack und kann für raffinierten Zucker als Nachtisch oder Süßstoff verwendet werden.
Ernährungsnachteile
Ein großer ernährungsbedingter Nachteil von Kokosnussfleisch ist sein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Von den 26,8 Gramm Fett, die in einer 80-Gramm-Tasse rohem Kokosnussfleisch vorhanden sind, sind 23,8 Gramm gesättigtes Fett. Gesättigtes Fett ist für Ihre Gesundheit gefährlicher als ungesättigtes Fett. Meist in tierischen Nahrungsmitteln gefunden, kann gesättigtes Fett Ihren Cholesterinspiegel erhöhen und Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren kann auch Ihr Risiko für die Entwicklung von Typ-II-Diabetes erhöhen.
Überlegungen
Eine sogenannte Kokosnuss-Diät empfiehlt täglich, Kokosnussöl zu essen, das aus Kokosnussfleisch gewonnen wird. Befürworter dieser Diät behaupten, dass Kokosöl den Stoffwechsel und die Energielevel steigern kann und dadurch den Gewichtsverlust unterstützt. Der hohe Kaloriengehalt und der Fettgehalt von Kokosnussfleisch und -öl bedeutet jedoch, dass es nicht zur Gewichtsreduktion beiträgt. In Maßen konsumiert, kann Kokosnussfleisch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Ein starker und konsistenter Konsum von Kokosnussfleisch führt wahrscheinlich zu einer Gewichtszunahme.
