Viele Hausköche vermeiden es, lebende Muscheln und Krustentiere zu kaufen und zu kochen, weil sie nicht wissen, wie man sie zubereitet, sie haben Angst vor durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten oder sogar, weil sie das Tier während des Kochvorgangs nicht töten wollen. Krebse sind ein guter Ort, um Ihr Abenteuer mit Kochen zu beginnen, weil sie klein und leichter zu handhaben sind als Hummer und weniger wahrscheinlich Probleme mit der Lebensmittelsicherheit haben als Schalentiere. Sie können gefrorenes Krebsfleisch sogar kaufen, wenn Sie schwach sind, aber frische Krebse liefern das süßeste und saftigste Fleisch.
Gekochte Krebse
Schritt 1
Legen Sie den Krebs auf die Blechpfanne und sortieren Sie sie durch, halten Sie dabei Ihre Finger von den Zangen fern. Verwerfen Sie alle toten Krebse.
Schritt 2
Füge 4 q Wasser zu einem Suppentopf hinzu. Fügen Sie die Gewürze hinzu und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
Schritt 3
Lassen Sie die Krebse mit Ihrer Zange fallen und kochen Sie sie für 2 bis 5 Minuten. Als die Krebse alle gestorben sind und knallrot geworden sind, sind sie erledigt.
Schritt 4
Serve den Krebs ganz oder drehen Sie die Schwänze ab, entfernen Sie die Anhänge und knacken Sie den Schwanz, um das Fleisch zu extrahieren. Das Fleisch kann in einem Meeresfrüchtesalat oder in Gerichten wie Flusskrebse usw. serviert werden.
Saut? E Crayfish
Schritt 1
Legen Sie den Krebs auf die Blechpfanne und sortieren Sie sie durch, halten Sie dabei Ihre Finger von den Zangen fern. Verwerfen Sie alle toten Krebse.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Olivenöl bei starker Hitze in einer gusseisernen Pfanne.
Schritt 3
Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu und saut? bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4
Den Krebs mit der Zange in die Pfanne geben und anbraten. sie, bis sie alle hellrot geworden sind.
Schritt 5
Die Krebse aus der Pfanne nehmen und heiß in der Schale servieren, oder sie etwas abkühlen lassen und den Schwanz abdrehen und das Schwanzfleisch herausziehen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 5 lbs. frisch, leben Krebse
- 4 Qt. Wasser
- 1/2 Tasse Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl, wie Krabbenkoch, Cayennepfeffer oder Gewürzsalz
- 3 EL. Olivenöl
- 1 Karotte, geschält und gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Rippensellerie, geschält und gehackt
- Blech Pfanne
- Suppentopf
- Zange
- Gusseisen Pfanne
- Spatel
- 2 EL. Mehl für die Soße, optional
Tipps
- Speichern Sie die Muscheln und kochen Sie sie für eine Stunde, um ihren pikanten Geschmack zu extrahieren. Fügen Sie 2 EL hinzu. Mehl, um die Soße zu verdicken und die Muscheln zu entfernen. Bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Soße reduziert ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
