Das gelbe Fleisch der Yukon Gold Kartoffeln gibt ihnen einen buttrigen Geschmack, der diese Kartoffeln zu einer gesunden Wahl zum Maischen macht. Sie müssen sie nicht einmal schälen. Sie können diese in Kanada geborenen Favoriten in ihrer Haut kochen, um ihre Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe zu erhalten, und für eine schnellere Vorbereitungszeit. Aufgrund ihrer natürlichen Feuchtigkeit benötigen Yukon Gold Kartoffeln nur minimale Mengen an Milch und Butter, oder Sie können ihnen eine italienische Note verleihen, indem Sie diese traditionellen Zutaten anstelle von Knoblauch, Olivenöl und Parmigiano-Reggiano Käse auslassen.
Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln. Spülen Sie Ihre Yukon Gold Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser und waschen Sie sie mit einem Gemüsepinsel. Die ungeschälten Kartoffeln in große Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie zwei geschälte Knoblauchzehen hinzu. Füllen Sie den Topf mit ausreichend kaltem Wasser, um die Kartoffeln um etwa 1 Zoll zu decken. Fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Flamme absenken und teilweise abgedeckt ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Mit einer Gabel oder einem Metallspieß auf Dignität prüfen. Die Kartoffeln sollten zart sein.
Schritt 2
Die Kartoffeln ablassen und etwas abgekochtes Wasser an der Seite zurückhalten, um sie während des Maischens bei Bedarf zu befeuchten.
Schritt 3
Die Kartoffeln in die Pfanne geben.
Schritt 4
Schütteln Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Kartoffeln für etwa eine Minute zu trocknen.
Schritt 5
Mash die Kartoffeln mit Ihrem Lieblings-Stampfer.
Schritt 6
Butter in den Geschmack geben. Sie brauchen vielleicht weniger als erwartet für diese Butterkartoffeln. Als Alternative zu Butter, Olivenöl in einer mittleren Pfanne erhitzen und anbraten? Knoblauch darin bis golden. Die Mischung in den Kartoffelbrei rühren, mit Parmigiano-Reggiano übergießen und den nächsten Schritt auslassen.
Schritt 7
Wärmen Sie Ihre Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Verwenden Sie etwa 1/2 c. pro Pfund Kartoffeln. Fügen Sie saure Sahne hinzu, wenn Sie wünschen. Sobald Sie alle Klumpen aus Ihren Kartoffeln gestampft haben, fügen Sie die warme Milch hinzu und integrieren Sie sie, bis Sie die Übereinstimmung erreichen, die Sie mögen.
Schritt 8
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Schritt 9
Servieren Sie die Kartoffeln sofort oder halten Sie Ihr Kartoffelbrei warm in der Spitze eines Doppelkochers, bis Sie bereit sind für sie.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gemüsepinsel
- Kochtopf
- Salz
- Butter
- Knoblauchzehen, optional
- Olivenöl, optional
- Parmigiano-Reggiano-Käse, optional
- Milch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kartoffelstampfer
Tipps
- Wählen Sie beim Kauf weiche, feste Kartoffeln und vermeiden Sie solche mit einem grünen Teint, der einen bitteren Geschmack enthalten kann. Bewahren Sie rohe Kartoffeln an einem kühlen, trockenen Ort getrennt von Ihren Zwiebeln, Äpfeln und Birnen auf, um ein frühes Verderben zu verhindern. Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen und gehackte Schalotten hinzufügen. Kochen Sie, bis Schalotten anfangen zu bräunen und zu Ihrem Kartoffelbrei hinzuzufügen. Vor dem Servieren frische Petersilie, Rosmarin, Thymian oder Frühlingszwiebeln in die Kartoffeln geben.
