Pan Roasting ist eine hervorragende Möglichkeit, die natürliche Süße des Mais ohne die Zugabe von ungesunden Zutaten hervorzuheben. Der Mais wird in einer trockenen Pfanne - ohne Öl oder Butter - gekocht, wodurch ein leicht verkohltes, karamellisiertes Äußeres entsteht. Diese Trockenröstung hilft dem Mais, schnell braun zu werden und verleiht ihm ein mouthwatering, nussiges Aroma. Frischer Mais ist am besten, wenn es in der Saison ist, aber Sie können die gleiche Methode verwenden, um Konserven oder gefrorenen Mais während der Wintermonate zu toasten. Mischen Sie den Mais mit Tomaten, Blattgemüse und verkohlten Poblano-Paprikaschoten für eine rauchige, lateinisch inspirierte Beilage.
Schritt 1
Schlage den Mais und entferne die Kerne mit einem Messer vom Kolben, wenn du frischen Mais verwendest. Wenn Sie Dosenmais verwenden, abtropfen, abspülen und trocken tupfen. Gefrorener Mais kann so belassen werden wie er ist.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten, bis die Pfanne sehr heiß ist. Gusseisen Bratpfannen sind am besten, aber Edelstahl Bratpfannen werden auch gut funktionieren. Verwenden Sie keine Antihaft-Pfanne, die beim Kochen mit hoher Hitze beschädigt werden kann.
Schritt 3
Fügen Sie den Mais der Pfanne hinzu und kochen Sie, bis es gebräunt und durchgekocht ist, ungefähr fünf Minuten. Rühren Sie den Mais ein- oder zweimal während des Kochvorgangs, damit er während der gesamten Garzeit ungestört bleibt. Wenn der Mais zu häufig gerührt wird, kann der Mais nicht richtig braun werden. Entfernen Sie den Mais sofort aus der Pfanne, um ein Überkochen zu vermeiden.
Tipps
- Sie können diesen Mais sofort nach dem Kochen essen, solange er noch warm ist, oder ihn für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, um ihn auf Suppen, Salate, Pasta und andere Gerichte zu werfen.
