Zuckerhaltige Getränke und Snacks mögen ein Muss für College-Studenten oder beschäftigte Eltern sein, die nach einem Muntermacher Ausschau halten, aber Studien haben gezeigt, dass zu viel Zucker zu konsumieren, nachhaltige Auswirkungen auf Ihr Gehirn haben kann. Einige Ärzte und Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Zucker Gedächtnis, Stimmung und Energie beeinflussen kann. Andere haben Studien durchgeführt, die auf Zusammenhänge zwischen Zucker, Hirnatrophie und Abhängigkeit schließen lassen. Die Beziehung zwischen Zucker und Sucht ist jedoch von einigen bestritten worden.
Gedächtnis und Lernen
High-Fructose-Maissirup ist eine Zuckerquelle in der amerikanischen Ernährung. Dr. Fernando Gomez-Pinilla, Professor für Neurochirurgie an der UCLA, untersuchte die Rolle von High-Fructose-Maissirup bei Gedächtnis- und Lernprozessen im Gehirn. In seiner 2012 im "Journal of Physiology" veröffentlichten Studie berichtete er, dass Ratten, die eine Maissirup-Diät mit hohem Fructosegehalt zu sich nahmen, Gedächtnisstörungen und kognitive Probleme hatten. Eine im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie zu diesem Thema, die Studien an Menschen und Ratten beinhaltete, kam jedoch zu dem Schluss, dass bestimmte Glukosespiegel das Gedächtnis beim Menschen, insbesondere bei älteren Menschen, positiv beeinflussen können. Die Studie umfasste jedoch keine Forschung, die die langfristigen Auswirkungen einer hohen Zuckeraufnahme auf das menschliche Gehirn untersucht.
Stimmung und Energie
Eine im "Journal of Personality and Social Psychology" veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen von Zucker und gemäßigtem Training auf Energie, Müdigkeit und Spannung bei Frauen. In dieser Studie wurden die Frauen aufgefordert, ihre Energie, Müdigkeit und Anspannung zu einer bestimmten Zeit jeden Tag zu bewerten. Die Studie fand heraus, dass Frauen, die einen zuckerhaltigen Snack zu sich nahmen, berichteten, dass sie eine Stunde nach dem Essen eine größere Spannung verspürten. Die Frauen berichteten auch, dass sie eine Zunahme der Energie erfuhren, die nach einer Stunde schnell abfiel und Müdigkeit und reduzierter Energie wich.
Atrophie und Demenz
Dr. Daniel G. Amen, Autor und medizinischer Direktor von Amen Clinics Inc. in Kalifornien, untersuchte mehrere Studien, die nahelegten, dass eine Ernährung mit hohem Zuckergehalt zu Hirnatrophie und Demenz führen kann. Eine Studie, die 2012 in "Neurology" veröffentlicht wurde, untersuchte den Zusammenhang zwischen Glukosespiegeln und Gehirnatrophie bei Erwachsenen im Alter von 60 bis 64 Jahren. Die Studie ergab, dass hohe Glucosespiegel mit atrophierten Hippocampus und Amygdala assoziiert sind. Diese Bereiche des Gehirns befassen sich hauptsächlich mit Gedächtnis und geistigen Fähigkeiten. Aber die "hohen" Glukosewerte waren weniger als 6,1 Millimol pro Liter, was innerhalb des normalen Bereichs liegt.
Zuckerabhängigkeit
Eine Studie, die in der Zeitschrift "PLOS ONE" veröffentlicht wurde, beinhaltete die suchterzeugenden Wirkungen von Zucker auf Rattengehirne. Die Studie legt nahe, dass Zucker suchterzeugender sein kann als Kokain. Die Ratten in der Studie erhielten eine Auswahl von Zucker oder Kokain ... Überraschenderweise wählten 94 Prozent der Ratten Zucker. Noch interessanter war, dass die Ratten auch bei höheren Dosen Kokain weiterhin Zucker zu sich nahmen - darunter auch Ratten, die Anzeichen einer Kokainsucht aufwiesen. Die Ergebnisse der Studie legen nahe, dass die Freude, die das Gehirn als Reaktion auf Zucker erfährt, die Selbstkontrolle außer Kraft setzen und zu einer Abhängigkeit von Zucker führen kann. Eine Studie, die 2010 in "Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, widerlegt diese Idee und legt nahe, dass die Ratten Zucker gegen Kokain auswählten, einfach weil es besser schmeckte. Die Wissenschaftler der Studie von 2010 konnten keine menschlichen Daten finden, die die Vorstellung unterstützen, dass eine Abhängigkeit von Zucker möglich ist.
