Seit Jahrhunderten wird Knoblauch als Hausmittel und Heilmittel verwendet. Knoblauch enthält mindestens einige Verbindungen, die zu seiner wohltuenden Wirkung beitragen. Die Verfügbarkeit und Menge dieser Komponenten kann durch die Knoblauchform beeinflusst werden - ob roh, gekocht, gepudert oder in Form einer Ergänzung. Während Knoblauch eine geschmackvolle und populäre kulinarische Zutat ist, wenn Sie planen, Knoblauch zu verwenden, um irgendwelche medizinischen Bedingungen zu handhaben, oder wenn Sie bereits verschreibungspflichtige Medikamente nehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Knoblauch als Ergänzung nehmen oder bevor Sie Ihre normale Aufnahme stark erhöhen.
Knoblauch-Chemie
In alten Zeiten wurde Knoblauch zur Behandlung von Wunden, Parasiten und Darmerkrankungen verwendet, und in den letzten Jahrzehnten ist diese beliebte kulinarische Zwiebel mehr für ihre wahrgenommene Rolle bei der Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten bekannt. Knoblauch enthält Schwefelverbindungen, Enzyme und eine Vielzahl von Nährstoffen wie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe - einige der gesundheitsfördernden Bestandteile dieser Zwiebel sind noch nicht bekannt oder nicht bekannt. Eine der aktivsten Verbindungen in Knoblauch ist Allicin, ein starkes Antioxidans. Allicin ist nicht im ganzen Knoblauch vorhanden, sondern wird produziert, nachdem roher Knoblauch zerkleinert oder geschnitten wurde - wobei eine der Schwefelverbindungen des Knoblauchs Allin der Allinase, einem Enzym, ausgesetzt wird.
Knoblauchpulver Chemie
Knoblauchpulver, hergestellt aus frischen, getrockneten Knoblauchzehen enthält Alliin und Allinase, aber nicht Allicin, nach einer März 2001 Überprüfung in "The Journal of Nutrition" veröffentlicht. Pulverisierter Knoblauch enthält viele andere nützliche Bestandteile Knoblauch und einige Knoblauch Pulver Pillen sind magensaftresistent überzogen mit dem Versprechen, dass die Allinase des Supplements der Magenverdauung entgeht und eine Umwandlung von Alliin in Allicin im Darm ermöglicht. Daher ist die Chemie von Knoblauch komplex und die Qualität von Knoblauchprodukten, einschließlich Pulver und Nahrungsergänzungsmittel, hängt von dem Verfahren ab, in dem sie hergestellt werden.
Cholesterin und Herzerkrankungen
Es wird angenommen, dass Knoblauch das Herzkrankheitsrisiko durch verschiedene Mechanismen reduziert - Senkung der Cholesterinproduktion, Erhöhung des Cholesterinverlusts im Stuhl, Senkung des Cholesterins in den Arterienwänden, Hemmung der Blutgerinnung, Verringerung der Entzündung und Senkung des Blutdrucks. Die Forschung zu diesen gesundheitlichen Vorteilen hat jedoch zu widersprüchlichen Ergebnissen geführt. Zum Beispiel zeigte eine kleine Studie in der Oktober 2010 Ausgabe von "Lipids in Health and Disease", dass eine im Handel erhältliche Knoblauch-Pulver-Pille LDL-Cholesterin - oft genannt das schlechte Cholesterin - um 32,9 mg / dl bei Männern gesenkt, und um 27,3 mg / dl bei Frauen.
Eine Studie, die in der Februar-Ausgabe 2007 von "JAMA Internal Medicine" veröffentlicht wurde, verglich die Verwendung von rohem zerstoßenem Knoblauch, pulverisiertem Knoblauchzusatz und gealtertem Knoblauchextrakt bei Erwachsenen und fand nach 6 Monaten keine signifikanten Verbesserungen des Cholesterinspiegels oder der Unterschiede zwischen den Gruppen . Eine kürzlich erschienene Übersicht über 39 Studien über Knoblauch- und Cholesterinspiegel, die in der Mai-Ausgabe von "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurde, deutet darauf hin, dass die Verwendung von Knoblauch länger als 2 Monate den Cholesterinspiegel senkt - LDL-Werte im Durchschnitt um 9 mg / dL. Obwohl dies keine signifikante Veränderung zu sein scheint, berichten die Autoren der Studie, dass eine Senkung des Gesamtcholesterins um 8 Prozent für jemanden im Alter von 50 Jahren mit einem 38 Prozent geringeren Risiko für Herzkrankheiten zusammenhängt.
Krebs
Knoblauch wurde mit einem reduzierten Risiko für verschiedene Krebsarten in Verbindung gebracht. Während Knoblauch mehrere schützende Komponenten enthält, wird angenommen, dass die Schwefelverbindungen in Knoblauch eine signifikante Rolle bei der Verringerung des Krebsrisikos spielen. Ein Forschungsbericht, der in der März-Ausgabe der "American Society for Nutritional Sciences" veröffentlicht wurde, untersuchte 19 Studien zu Knoblauch und Krebs und verband rohen oder gekochten Knoblauch mit einem reduzierten Risiko für Magen- und Darmkrebs. Knoblauchzusätze, einschließlich Pulverzusätze, zeigten jedoch keine schützende Rolle. Darüber hinaus stellten die Autoren der Studie fest, dass der realisierte Nutzen möglicherweise durch die Tatsache erklärt werden könnte, dass häufige Konsumenten von rohem oder gekochtem Knoblauch dazu neigen, viel Gemüse zu essen - ein Ernährungsmuster, das auch das Krebsrisiko senkt. Weitere Forschung ist notwendig, um die Auswirkungen verschiedener Formen von Knoblauch und Krebsrisiko besser zu verstehen.
Immunität
Knoblauch wird vorgeschlagen, schützende Eigenschaften gegen Bakterien, Pilze, Parasiten und Viren zu haben, gemäß einem Bericht, veröffentlicht in der Januar-2003-Ausgabe von "Journal of Antimicrobial Chemotherapy". Obwohl mehr als eine Komponente von Knoblauch wahrscheinlich verantwortlich für diese schützende Aktivität ist, Allicin - nicht in Knoblauchpulver gefunden - ist mit einigen dieser Vorteile verbunden. Studienautoren berichten, dass qualitativ hochwertige Studien am Menschen durchgeführt werden müssen, und trotz der Beliebtheit von Knoblauch und anderen pflanzlichen Ergänzungsmitteln zur Behandlung von Infektionen ist die verfügbare Forschung zu Knoblauch begrenzt. Trotz der vielen Studien, die über Knoblauch durchgeführt wurden, sind die Ergebnisse widersprüchlich.
Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen
Knoblauch ist mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Während Knoblauchpulver enthält viele der gleichen Komponenten wie roher Knoblauch, eine der bekanntesten Komponenten - Allicin - ist mit vielen gesundheitlichen Vorteile verbunden, aber ist nicht in Knoblauchpulver. Während Knoblauch für die meisten Menschen sicher sein kann, können größere Dosen Atem- und Körpergeruch, Magenverstimmung, Sodbrennen und manchmal allergische Reaktionen verursachen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt über Interaktionen mit verschreibungspflichtigen Medikamenten, wenn Sie große Mengen Knoblauch verzehren oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen möchten, da Knoblauch das Blut ähnlich wie Aspirin verdünnen kann. Schließlich, wenn Sie planen, Knoblauchzusätze zu nehmen, besprechen Sie die beste Form und Dosis mit Ihrem Doktor.
Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD
