Sorghum, auch bekannt als "Guinea Corn", ist ein Getreide, das aus Afrika stammt und in der ganzen Welt gegessen wird. Es ist besonders in trockenem Terrain wegen seiner Resistenz gegen Trockenheit wertvoll. Guinea-Mais ist ein nährstoffreiches Getreide, das oft zu Mehl gemahlen wird, um daraus Brot, Haferbrei und Pfannkuchen zu machen. Die Aufnahme in Ihre Ernährung bietet eine Reihe von ernährungsphysiologischen und therapeutischen Vorteilen.
Kalorien in Guinea Corn
Eine 1/4 Tasse Portion trockenen Meermais enthält 163 Kalorien. Im Vergleich zu anderen Körnern enthält Guinea Mais etwa die gleiche Menge an Kalorien. Zum Beispiel enthält eine 1/4 Tasse Portion trockener Hafergrütze 160 Kalorien; 1/4 Tasse trockene Gerste ist 140 Kalorien.
Eiweiß
Guinea-Mais enthält laut Purdue-Universität ungefähr das gleiche und manchmal mehr Protein als viele andere Körner. Das Protein wird jedoch nicht so leicht absorbiert, da jedes Protein im Korn von einer zähen Proteinwand umgeben ist, die mehr Zeit für die Verdauung benötigt. Ungefähr 46 Prozent des Proteins im Meerschweinchen wird absorbiert, gegen 81 Prozent in Weizen und 73 Prozent in Mais. Eine 1/4 Tasse Portion Guinea Mais enthält 5 Gramm Protein.
Kohlenhydrate
Die meisten Kalorien in Guinea Mais stammen aus seinem Kohlenhydratgehalt und machen es zu einer guten Energiequelle. Eine 1/4 Tasse Portion enthält 36 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten, die der Körper nicht verdauen kann, indem sie dem Stuhl Volumen hinzufügt, um die Darmfunktion zu verbessern. Darüber hinaus kann die Faser in der Guinea-Mais auch Ihr Risiko für Herzkrankheiten durch Senkung der Cholesterinwerte im Blut senken. Eine Portion Guinea Mais entspricht 16 Prozent Ihres Tageswertes für Ballaststoffe.
Fettgehalt
Guinea-Mais ist ein fettarmes Nahrungsmittelprodukt, das 1,6 Gramm Gesamtfett, 0,2 Gramm gesättigtes Fett, 0,5 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 0,7 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett pro 1/4 Tasse Portion enthält. Die Auswahl von mehr fettreduzierten Lebensmitteln in Ihrer Ernährung kann helfen, Ihre Gesamtfettaufnahme zu reduzieren, das Risiko von Herzerkrankungen, bestimmten Krebsarten und Fettleibigkeit zu senken.
Mineralien in Guinea Mais
Ein ernährungsphysiologischer Höhepunkt des Guinea-Mais ist sein Mineralgehalt. Eine 1/4 Tasse Portion enthält 13 Milligramm Kalzium, 2,1 Milligramm Eisen, 138 Milligramm Phosphor und 168 Milligramm Kalium. Calcium und Phosphor sind essentielle Mineralien, die für die Gesundheit und Stärke der Knochen benötigt werden. Ausreichende Zufuhr von Eisen unterstützen den Transport von Sauerstoff in Ihrem Körper und helfen, Zellwachstum und Entwicklung zu fördern. Kalium hilft, das Flüssigkeitsgleichgewicht zu erhalten, und hohe Zufuhren verbessern Blutdruck, entsprechend der amerikanischen Herz-Verbindung.
