Chinesische Braune Soße ist eine dicke und pikante Soße, die hauptsächlich mit Fleischbrühe oder Bouillon, Sojasauce, Austernsauce und anderen Gewürzen hergestellt wird. Mit Maisstärke eingedickt, wird die Sauce häufig auf Fleisch- und Gemüsegerichten serviert. Normalerweise nicht als eine wichtige Quelle der Ernährung gezählt, enthält chinesische braune Sauce nur ein paar Kalorien und nur geringe Mengen an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Sauce kann auch große Mengen an Natrium enthalten.
Komponenten
Das U.S. Department of Agriculture listet insgesamt 58 g in einer 1/4 Tasse Portion chinesischer brauner Soße auf. Innerhalb dieser Menge bestehen etwas mehr als 5 g aus Kohlenhydraten, Proteine nur aus 0,4 g und Fette aus 0,1 g pro Portion. Der größte Teil der Portion besteht aus Wasser mit etwa 50 g. Der Rest besteht aus geringen Mengen an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen.
Kalorien
Das USDA bestätigt auch, dass ein 1/4-Tassen-Maß der chinesischen braunen Soße ungefähr 25 Gesamtkalorien oder gerade über 1 Prozent Kalorien enthält, die für den typischen Erwachsenen jeden Tag empfohlen werden, der auf einer 2000 Kalorie pro Tagdiät eingeplant wird. Kohlenhydrate enthalten etwa 22 Kalorien. Fette machen nur 2 Kalorien aus, wobei Proteine bei nur 1 Kalorien in der Portion dicht folgen.
Nährstoffe
Eine 1/4 Tasse Portion braune Sauce liefert nur Spuren von Vitaminen. Dazu gehören die Vitamine B6, B12, E, K, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure. Sehr geringe Mengen an diätetischen Vitaminen, wie Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Selen, Kalium und Zink, sind in der Soße enthalten.
Gesundheitliche Bedenken
Informationen aus der Mayo Clinic zeigen, dass bestimmte Krankheiten, einschließlich kongestiver Herzinsuffizienz, Zirrhose und chronischem Nierenversagen, durch Bluthochdruck, der durch erhöhten Natriumgehalt in der Ernährung verursacht wird, verschlimmert werden können. Laut dem Department of Agriculture kann eine 1/4-Tasse Portion chinesische Braune Sauce bis zu 380 mg oder fast über 25 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme des Minerals liefern.
