Arbeitsplatten-Elektroröster bieten eine praktische und energieeffiziente Alternative zu dem großen Backofen in Ihrer Küche. Sie sind besonders nützlich bei großen Zusammenkünften, wenn mehrere Anforderungen an Ihren Hauptofen gestellt werden. Mit dem Röster können Sie beispielsweise einen Schinken oder Truthahn zubereiten, der den Ofen für Beilagen freigibt. Alternativ können Sie den Ofen für Ihr Hauptgericht und den Röster verwenden, um eine Beilage wie überbackene Kartoffeln zuzubereiten.
Überbackene Kartoffeln
Überbackene Kartoffeln gehören zu einer Reihe von praktischen, weitverbreiteten Beilagen, die in Kasserolleform zubereitet werden können. Das Gericht verlangt nach dünn geschnittenen Kartoffeln, die in einen Topf mit Salz und Pfeffer und weißer Soße gelegt und dann gebacken werden, bis die Kartoffeln weich sind. Die Stärke der Kartoffeln verdickt die Soße und verleiht dem Gericht eine reiche und cremige Textur. Die meisten Rezepte verlangen nach etwas Zwiebel, um die Kartoffeln schmackhafter zu machen. Viele verwenden eine Cremesuppe für einen Teil der Soße als zusätzlichen Geschmack oder fügen Schinken, Speck oder Käse hinzu.
Arbeitsplatten überbackene Kartoffeln
Es gibt zwei Möglichkeiten, überbackene Kartoffeln in einem Arbeitsplattenröster herzustellen, abhängig davon, wie groß eine Gruppe ist, die Sie bedienen und warum Sie den Röster verwenden. Zum Beispiel könnte eine Zwei-Quart-Kasserolle sechs bis acht als Beilage dienen. Du könntest eine Zwei-Quart-Kasserolle im Röster backen, um deinen Ofen für andere Zwecke frei zu machen. Die zweite Alternative besteht darin, Ihre überbackenen Kartoffeln direkt im Einsatz des Rösters zuzubereiten und sie als eine riesige Auflaufform zu behandeln. In einem standardmäßigen 18-Quart-Röster könnten das 40 bis 60 Portionen sein.
In einem Auflauf
Um die überbackenen Kartoffeln in Ihrer Röstmaschine als eine herkömmliche Auflaufform vorzubereiten, beginnen Sie, die Auflaufform gründlich zu schmieren. Montieren Sie die Kartoffeln und die Soße wie in Ihrem Lieblingsrezept angegeben in der Schüssel. Stecken Sie den Arbeitsplattenröster ein und wärmen Sie ihn bei aufgesetztem Deckel auf 350 F vor. Sobald es aufgewärmt ist, platziere den Rost in deinen Bräter und stelle die Auflaufform auf das Rack. Den Bräter abdecken und 75 bis 90 Minuten backen, bis der Auflauf sprudelnd und verdickt ist und die Kartoffeln zart sind.
Im Röster
Die Zubereitung von überbackenen Kartoffeln direkt im Röster ergibt eine viel größere Charge. Ein 18-Quart-Röster kann bequem 12 Liter des Auflaufs halten, ungefähr gleich fünf 9 bis 13-Zoll-Auflaufformen. Dies wird ungefähr 25 Pfund Kartoffeln brauchen. Fetten Sie den Bräter ein und legen Sie ihn, falls gewünscht, mit Folie oder Pergamentpapier aus, um die Reinigung zu minimieren. Montiere das Rezept in der Bratpfanne des Bräters, lege dann die Pfanne in den Bräter und lege sie auf 350 F. Bedecke und bringe es etwa anderthalb Stunden lang an, bis der Auflauf sprudelnd und verdickt ist und die Kartoffeln zart sind.
