Die Kalorien, die wir verbrauchen, liefern Energie und Nährstoffe, die unser Körper benötigt. Unsere beste Gesundheit kommt aus der Auswahl von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten - und manchmal ist das schwierig. Fettreiche Lebensmittel sind auch reich an Kalorien, aber viele fettarme oder fettfreie Lebensmittel können auch reich an Kalorien sein. Einige Proteinquellen sind auch gute Quellen für Kohlenhydrate; Einige enthalten hohe Mengen an Fetten. Kalorien zählen kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, aber die Konzentration auf die drei Kalorienquellen kann bessere Gesamternährung bringen.
Kohlenhydrate
Vollkornbrot ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate. Kohlenhydrate kommen aus Getreide, Brot und Nudeln, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Milchprodukten. Abhängig von ihrer molekularen Struktur werden sie entweder als einfach oder komplex klassifiziert.
Von den Kalorien, die wir an einem Tag verbrauchen, sagen die Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums, dass ungefähr 55 Prozent von Kohlenhydraten stammen sollten, die ungefähr 4 Kalorien pro Gramm liefern. Wenn sie verdaut werden, werden Kohlenhydrate in einfachen Zucker, Glukose genannt, zerbrochen, den der Körper auf vielfältige Weise verwendet, einschließlich um das Gehirn funktionsfähig zu halten und um Knorpel-, Knochen- und Nervensystemgewebe aufzubauen.
Nicht alle Kohlenhydrate sind jedoch gleich. Durch den Verzehr von Vollkornprodukten und Produkten aus unraffinierten Körnern profitieren Sie von Ballaststoffen und Nährstoffen, die während des Raffinationsprozesses entfernt werden. Einige gute Wahlen umfassen braunen Reis, Engelnnahrungsmittelkuchen, Haferkekse, süße Kartoffeln, Linsen, Rosinenkleie, Couscous und Gerste.
Proteine
Nüsse können eine gute Proteinquelle sein. Etwa 15 Prozent unserer Kalorien pro Tag sollten aus Proteinquellen stammen, die - wie Kohlenhydrate - etwa 4 Kalorien pro Gramm liefern, sagen USDA-Ernährungsrichtlinien.
Weil Männer im Allgemeinen mehr Muskelmasse haben, benötigen sie mehr Protein als Frauen. Typischerweise benötigen Frauen 46 g Protein pro Tag; Männer benötigen 56 g, laut Ernährungswissenschaftler Lisa Hark, Ph.D., R. D., und Darwin Deen, M. D., in ihrem Buch "Ernährung für das Leben." Die körperliche Aktivität und der Bedarf Ihres Körpers an Stickstoff und essentiellen Aminosäuren können Ihren Proteinbedarf erhöhen, ebenso wie Schwangerschaft, Wachstum während der Kindheit oder Erholung von der Operation.
Fleisch ist eine primäre Proteinquelle in Amerika, aber auch pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Körner sind verfügbar. Pflanzliche Quellen, außer Soja, müssen mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, da sie nicht die vollständige Menge an Aminosäuren liefern, die unser Körper für ein normales Funktionieren benötigt.
Fette
Lachs ist eine Fischauswahl, die gesunde Fette enthält. Fette sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Unsere Körper verwenden Fette, um den Hauptteil aller Zellmembranen zu bilden, und Fette spielen eine lebenswichtige Rolle bei der Absorption bestimmter Vitamine. USDA Ernährungsrichtlinien sagen, dass bis zu 30 Prozent unserer Kalorien aus Fetten stammen sollten, die etwa 9 Kalorien pro Gramm liefern.
Die beste Wahl sind ungesättigte Fette (darunter pflanzliche Öle, Avocados, Erdnüsse und Pekannüsse) und mehrfach ungesättigte Fette (darunter Lachs, Thunfisch, Hummer und Sonnenblumen- und Maisöl).
Die meisten gesättigten Fette stammen aus Tier- und Milchprodukten. Überschüssige Mengen können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, indem sie unseren Cholesterinspiegel erhöhen.
