Zitronen sind eine gesunde Zitrusfrucht voller Vitamine, Mineralien, Zitronensäure und Antioxidantien. Wegen ihres sauren Geschmacks und geringen Zuckergehalts werden Zitronen gewöhnlich zu Getränken oder Lebensmitteln, insbesondere gebackenen Desserts, hinzugefügt. Zitronensaft wird auch häufig beim Kochen verwendet, um die Verfärbung von geschnittenen Früchten wie Äpfeln und Bananen zu verhindern.
Anlagenbeschreibung
Echte Zitronen haben eine blassgelbe Farbe und werden etwa 2,5 bis 4,5 Zentimeter lang. Der Baum kann von 10 Fuß bis 20 Fuß hoch sein, mit scharfen Dornen an den Zweigen, die bei kommerziellen Hybriden gewöhnlich nicht vorkommen. Zitronenbäume erfordern warmes Klima, um zu wachsen, da Temperaturen von 29 Grad Fahrenheit oder darunter alle Blumen und Früchte töten und möglicherweise den Baum schädigen können. Wahre Zitronen stammen vermutlich aus dem Nordwesten Indiens, werden aber überall auf der Welt angebaut, wo die Klima- und Bodenbedingungen ausreichen.
Sorten
Es werden verschiedene Sorten von Zitronen angebaut. Viele sind Kreuzungen und können in Größe und Farbe variieren. Armstrong ist natürlich kernlos und wurde in Kalifornien entdeckt. Berna ist eine spanische Zitrone, die im Winter reift und sehr wenige Samen hat. Es gibt verschiedene Arten von Italien und gehören die Genua, Femminello Ovale, Bearss und Santa Teresa. Eine der beliebtesten Zitronen ist die Meyer, die eine Kreuzung zwischen einer Zitrone und Mandarine ist.
Zitronensäure in Zitronen
Zitronensäure ist eine Verbindung, die als schwach angesehen wird und in Früchten wie Zitronen, Orangen und Grapefruits gefunden wird. Die Zitronensäure in Zitronen und Limetten ist viel mehr als die von Grapefruits und Orangen. Laut den National Institutes of Health, frisch gepressten Saft aus Zitronen enthält 1,44 g Zitronensäure pro Unze, und Zitronensaftkonzentrat enthält 1,10 g pro Unze.
Nährwerte auf Zitronensaft
Zitronen sind für ihren hohen Zitronensäuregehalt bekannt, aber sie liefern auch eine kleine Menge an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 1-Tasse-Portion rohen Zitronensaft bietet 61 Kalorien und Null Fett. Es wird auch 0,9 g Protein, 48,8 IE Vitamin A, 112 mg Vitamin C, 0,4 mg Vitamin E, 0,1 mg Thiamin, 0,2 mg Niacin, 0,1 mg Vitamin B-6, 31,7 mcg Folat ergeben 0,3 mg Pantothensäure und 12,4 mg Cholin. Dieserselbe Saft wird Ihnen auch 17,1 mg Calcium, 0,1 mg Eisen, 14,6 mg Magnesium, 14,6 mg Phosphor, 303 mg Kalium, 2,4 mg Natrium, 0,1 mg Zink, 0,1 mg Kupfer und 0,2 & mgr; g Selen.
Gesundheitliche Vorteile
Zitronen sind reich an Vitamin C, das Antioxidantien liefert. Antioxidantien sind wertvoll für den Körper, da sie freie Radikale angreifen und töten, von denen bekannt ist, dass sie Krebs verursachen und Blutgefäße schädigen. Zitronen enthalten auch Limonoide, die bestimmte Krebsarten wie Haut, Mund, Brust und Darm verhindern können.
