Wenn Sie unter den Folgen einer Laktoseintoleranz gelitten haben, haben Sie vielleicht Angst, Milchprodukte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Milchprodukte sind jedoch eine hervorragende Quelle für Kalzium, und selbst wenn Milch nicht mit Ihnen übereinstimmt, ist es immer noch eine gute Idee, etwas Joghurt oder Käse in Ihrer Ernährung zu haben. Aged-Cheddar ist eine gute Option für die Laktoseintoleranz, da ein Großteil der Laktose von Bakterien während des Käseherstellungsprozesses verdaut wird.
Laktoseintoleranz
Laktose ist ein Milchzucker, der im Dünndarm durch das Enzym Laktase abgebaut wird. Wenn Ihr Körper geringe Mengen dieses Enzyms hat, reist Laktose unverdaut durch den Magen-Darm-Trakt. Intakte Laktose gelangt schließlich in den Dickdarm, wo sie Wasser ansaugt. Das Ergebnis ist wässriger Durchfall, oft begleitet von schmerzhaften Krämpfen, Blähungen und Blähungen.
Viele Menschen haben eine beeinträchtigte Fähigkeit, Laktose zu einem gewissen Grad zu verdauen. Sie können vielleicht ein wenig Milch in Ihrem Müsli ertragen, während ein großes Glas Sie zum Bad rennen würde. Im Vergleich zu anderen Käsesorten hat Cheddarkäse eine geringe Konzentration an intakter Laktose, was die Verträglichkeit erleichtert.
Laktose im Cheddar-Käse
Eineinhalb Unzen Cheddar-Käse hat nur etwa 1 g Laktose. Vergleichen Sie dies mit einer Tasse Milch, mit 9 bis 14 g Laktose, und Sie können sehen, warum Hartkäse von den meisten Menschen besser vertragen werden. Der Teil der Molkerei, der die meisten Laktose enthält, ist Molke. Während der Herstellung von Cheddar-Käse wird Molke entfernt. Käse, die 3 bis 4 Wochen oder länger reifen, enthalten sehr wenig Laktose.
Niedrige Laktose-Optionen
Zusätzliche Tagebuchoptionen für die Laktoseintoleranz sind andere gealterte Käsesorten wie Schweizer oder Parmesan. Die meisten Joghurt ist auch einfacher zu handhaben, weil Bakterien helfen, einige der natürlichen Zucker abzubauen. Suchen Sie nach Joghurts, die "lebende aktive Kulturen" enthalten. Versuchen Sie kleine Portionen Milchprodukte, die den ganzen Tag verteilt sind. Bestimmte Milchmarken sind so konzipiert, dass sie vorverdaute Laktose enthalten. Hersteller fügen das Enzym Laktase hinzu, um Laktose abzubauen, bevor Sie es trinken.
Nicht-Milchprodukte wie Soja, Mandeln und Reismilch können auch eine gute Quelle für Kalzium sein. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass diese Produkte mit Kalzium angereichert sind. Tofu, Brokkoli, Lachs mit Knochen und dunkles Blattgemüse haben ebenfalls Kalzium. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater, um herauszufinden, ob Sie genug Kalzium aus der Nahrung erhalten oder ob Sie eine Ergänzung in Betracht ziehen sollten.
Die Freuden des Cheddarkäse
Bei der Behandlung von Laktoseintoleranz geht es darum, sicherzustellen, dass Sie nicht mehr Laktose gleichzeitig konsumieren, als Ihr Körper verarbeiten kann. Versuch und Irrtum können Ihnen helfen zu bestimmen, welche Menge und Arten von Lebensmitteln für Sie arbeiten. Da Cheddar-Käse so wenig Laktose enthält, versuchen Sie kleine Portionen mit Mahlzeiten und Snacks. Cheddarkäsewürfel sind toll mit Trauben und Vollkorncrackern für einen Snack. Cheddarkäse in einer Tortilla schmelzen oder Cheddarkäse in den Salat geben. Wie auch immer Sie es wählen, Cheddar-Käse kann eine gute Option für die Laktoseintoleranz sein, nur nicht zu viel auf einmal essen.
