Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner des US-Landwirtschaftsministeriums von 2010 müssen die Menschen ihre Aufnahme von Obst und Gemüse erhöhen und Nahrungsmittel wählen, die mehr Ballaststoffe, Kalzium, Kalium und Vitamin D enthalten. Blattgemüse erfüllt dieses Bedürfnis; Eine Portion rohes Blattgemüse entspricht einer Tasse oder etwa vier Salatblättern. Beachten Sie jedoch, dass Salat nicht das einzige grüne Blattgemüse ist, noch enthalten alle Blattgemüse die gleiche Ernährung.
Mindestaufnahmeanforderungen
Die Anforderungen an die Nahrungsaufnahme variieren je nach Geschlecht, Alter, Größe und Aktivität der Person. Während Gesundheitsexperten früher vorschlugen, dass Menschen auf fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse pro Tag abzielen, schlägt das US-Landwirtschaftsministerium vor, dass die Men- schen eher die Mahlzeit als die Anzahl der Portionen betrachten, um ein ausgewogenes Ernährungsverhältnis zu erreichen.
Bei jedem Essen füllen Sie den halben Teller mit Obst und Gemüse. Unterdessen empfiehlt die American Cancer Society immer noch fünf oder mehr Portionen Obst und Gemüse täglich zu essen, um das Krebsrisiko zu senken. Pennsylvania State University College of Agricultural Sciences Cooperative Extension schlägt vor, dass Sie ein dunkles Blattgrün oder dunkelgelbes Gemüse mindestens jeden zweiten Tag essen.
Ernährung
Natürlich salzig, kalorienarm, Natrium und Cholesterin, Salat ist reich an Ballaststoffen und niedrig im glykämischen Index, was bedeutet, dass sie keinen schnellen Anstieg oder einen nachfolgenden Abfall des Blutzuckerspiegels verursachen. Blattgemüse enthalten auch Phytonährstoffe, die Pflanzen sowohl Farbe als auch Schutz bieten und als Antioxidantien wirken, wenn Menschen sie einnehmen. Antioxidantien helfen, das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs zu senken. Mehr als 50 Prozent Wasser, Gemüse dienen auch als eine hydratisierende Nahrungsquelle.
Blattgemüse
Das häufigste grüne Blattgemüse, Eisbergsalat, enthält lediglich 7 Kalorien pro Portion. Beachten Sie jedoch, dass es auch eine geringere Konzentration von Nährstoffen als andere Blattgemüse bietet. Je dunkler das Grün, desto mehr Nährstoffe enthält das Blattgemüse. Außerdem sind Babygrüns in der Regel nahrhafter als reife Sorten.
Laut der Colorado State University Extension ist Rotblattsalat besonders reich an Vitamin A, Vitamin B-6 und Beta-Carotin, während Grünblattsalat höhere Mengen an Vitamin K, Niacin und Riboflavin liefert. Für höhere Konzentrationen von Vitamin C, Folsäure und Kalium, schauen Sie auf Römersalat, während Bibb Salat höhere Mengen an Eisen enthält. Für Kalzium, schauen Sie sich die dunkleren grünen Blattgemüse wie Grünkohl, Senf, Bok Choy und Rübengrüns.
Verbraucher Tipps
Um Salate interessant zu halten, variieren Sie ihre Farben, Texturen und Sorten. Einige weniger typische Blattgemüse gehören Rucola, Löwenzahn, Endivien, Brunnenkresse und Eskariol. Aromen und Texturen reichen von mild und knackig bis zart und leicht bitter oder würzig. Machen Sie einen frischen Salat aus gemischten Baby Greens oder Rollen geschnetzeltes Hähnchenbrust und gewürfelte Tomaten in ein Blatt von Romaine, um als eine Verpackung zu essen.
Als schnellwachsende Pflanzen, die schnell wachsen, werden Salat und andere Blattgemüse einfach und schnell zu Hause angebaut und in verschiedenen Klimazonen geerntet. Sie gedeihen sowohl in Gärten als auch in Containern und sind in der Regel auf lokalen Bauernmärkten erhältlich. Als verderbliche Lebensmittel müssen Blattgemüse in einer Plastiktüte oder einem Behälter gekühlt werden, bevor sie gegessen und innerhalb einer Woche nach dem Kauf weggeworfen oder weggeworfen werden.
