Die Menschen verwenden oft getrocknete Kokosnuss, um ihren süßen und herzhaften Speisen Geschmack zu verleihen, weil sie einfacher zu verwenden und leichter verfügbar sind als frische Kokosnüsse. Kokosnuss ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und bestimmte Mineralien, aber auch reich an gesättigten Fettsäuren. Die Art von gesättigtem Fett, die es enthält, kann jedoch gesünder sein als andere Arten von gesättigten Fettsäuren.
Kalorien und Makronährstoff Inhalt
Ein 2-Zoll von 2 1/2-Zoll-Stück frische, rohe Kokosnuss hat 159 Kalorien, 1,5 Gramm Protein, 6,9 Gramm Kohlenhydrate und 15,1 Gramm Fett, einschließlich 13,4 Gramm gesättigten Fettsäuren oder 67 Prozent des Tageswertes . Eine Unze ungesüßte getrocknete Kokosnuss hat 185 Kalorien, 1,9 Gramm Protein, 6,6 Gramm Kohlenhydrate und 18,1 Gramm Fett, einschließlich 16 Gramm gesättigtem Fett. Gezuckerte, getrocknete Kokosnuss liefert 128 Kalorien, 0,9 Gramm Protein, 14,5 Gramm Kohlenhydrate und 7,8 Gramm Fett, einschließlich 7,4 Gramm gesättigtem Fett pro Unze. Ungesüßte getrocknete Kokosnuss enthält weniger Wasser als gesüßt, weshalb es mehr Kalorien pro Unze hat.
Mikronährstoff- und Fasergehalt
Kokosnuss liefert erhebliche Mengen an Ballaststoffen, Mangan und Kupfer. Faser hilft, Ihr Cholesterin und Herzkrankheitsrisiko zu senken; Mangan hilft Wunden zu heilen und starke Knochen zu bilden; und Kupfer hilft, rote Blutkörperchen zu bilden und Ihr Immunsystem gesund zu halten. Rohe Kokosnuss hat 16 Prozent des DV für Faser, 34 Prozent des DV für Mangan und 10 Prozent des DV für Kupfer pro Portion. Eine Portion ungesüßter getrockneter Kokosnuss liefert 18 Prozent des DV für Faser, 38 Prozent des DV für Mangan und 11 Prozent des DV für Kupfer; und eine Portion gesüßter getrockneter Kokosnuss enthält 11 Prozent des DV für Faser, 13 Prozent des DV für Mangan und 4 Prozent des DV für Kupfer.
Kokosnuss und Cholesterin
Der Konsum hoher Mengen an gesättigten Fettsäuren kann Ihr Low-Density-Lipoprotein oder schlechtes Cholesterin und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Das gesättigte Fett in tierischen Produkten besteht hauptsächlich aus langkettigen Triglyceriden, aber das gesättigte Fett in Kokosnuöl besteht hauptsächlich aus Triglyceriden mittlerer Kettenlänge, die gesundheitliche Vorteile bieten können. In einer Studie, die 2011 im "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, hatten Menschen, die mehr Kokosöl konsumierten, im Vergleich zu denen, die nicht so viel Kokosöl konsumierten, ein höheres Niveau an Lipoprotein hoher Dichte oder gutes Cholesterin. Nur reines Kokosnussöl hat diesen Effekt, weil raffiniertes Kokosnussöl Transfett enthält, das Ihr LDL-Cholesterin erhöht und gleichzeitig Ihr HDL-Cholesterin senkt.
Das Zuckerproblem
Rohe Kokosnüsse und ungesüßte getrocknete Kokosnüsse enthalten nur 2 Gramm bis 3 Gramm Zucker pro Portion. Gesüßte getrocknete Kokosnuss hat jedoch 10,3 Gramm pro Portion. Wenn Sie zu viel Zucker zu sich nehmen, erhöht sich das Risiko für Fettleibigkeit und Herzkrankheiten laut der American Heart Association, die Frauen empfiehlt, den Zusatz von Zucker auf 25 Gramm pro Tag und Männer auf 37,5 Gramm zu begrenzen.
