Wenn Sie zufällig in Kalifornien leben, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass in Parkhäusern, Tankstellen und Restaurants Schilder angebracht sind, die Sie über die Exposition gegenüber bestimmten Giftstoffen (von Kohlenmonoxid bis zu alkoholischen Getränken) warnen, die dem Staat Kalifornien als Ursache bekannt sind Krebs oder Geburtsfehler oder andere reproduktive Schäden. "
In den kommenden Monaten könnte diese Warnung auch bei Cali Coffee Joints auftauchen, dank Proposition 65, einem Gesetz, das "Unternehmen verpflichtet, Kalifornier über signifikante Mengen an Chemikalien in den Produkten, die sie kaufen, zu Hause oder am Arbeitsplatz zu melden oder die freigegeben werden in die Umwelt ", so die offizielle Website des Staates.
Warum also hat Kaffee, der für seine gesundheitlichen Vorteile angekündigt wurde und von so vielen von uns geliebt wird, unter solche Kontrolle geraten? Obwohl Kaffee reich an krebsbekämpfenden Antioxidantien ist, enthält es auch Acrylamid, "eine möglicherweise krebserregende Chemikalie, die entsteht, wenn Kaffeebohnen geröstet werden", berichtet Time.
Die Food and Drug Administration erklärt auf ihrer Website, dass Acrylamid beim Kochen bei hoher Temperatur, einschließlich Braten, Braten und Backen, entsteht. Es ist die gleiche Chemikalie, die sich zeigt, wenn Kartoffeln gebraten werden (Hallo, Pommes frites) oder Brot getoastet wird. Und je brauner deine Pommes oder Toast, desto mehr Acrylamid ist vorhanden.
Aber wie gefährlich ist es? Nach Angaben der American Cancer Society (ACS), obwohl Acrylamid das Krebsrisiko bei Labortieren erhöht, "sind die in diesen Studien angegebenen Dosen von Acrylamid um das 1000- bis 10.000-fache höher als das Niveau der Menschen in Lebensmitteln ausgesetzt. "
Das ACS sagt weiter, dass die meisten bisher durchgeführten Studien kein erhöhtes Krebsrisiko gefunden haben. "Bei einigen Krebsarten, wie Nieren-, Endometrium- und Eierstockkrebs, waren die Ergebnisse gemischt, aber es gibt Derzeit gibt es keine Krebsarten, bei denen das Risiko einer Acrylamidaufnahme eindeutig erhöht ist. "
In einer Erklärung zu CNN sagte der CEO der National Coffee Association Bill Murray, dass die Kennzeichnung von Kaffee als krebserregend "das Potenzial hat, die Warnung der Prop 65-Krebs zu einer Zeit zu verspotten, in der die Öffentlichkeit klare und genaue Informationen über Gesundheit benötigt."
In einem Interview im Wall Street Journal, dem pensionierten Orange County, Kalifornien, stimmt der Onkologe Warren Fong zu: "Sie schreien keine Warnungen an Menschen, wenn das Risiko wirklich gering ist und Verhaltensweisen nicht ändern können", sagte er.
Anstatt sich über das Acrylamid in Ihrem Kaffee Gedanken zu machen, möchten Sie sich vielleicht darauf konzentrieren, wie sich diese Dinge (wie Sie wissen, Pestizide) auf Ihr Gebräu auswirken.
Was denken Sie?
Haben Sie schon einmal von Acrylamid gehört? Befürchten Sie, dass Kaffee Ihr Krebsrisiko erhöhen könnte? Glauben Sie, dass eine Warnung die Menschen davon abhält, Kaffee zu trinken? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
