Wurzelgemüse, solange sie keine Kartoffeln sind, sind auf der Paleo-Diät erlaubt. Yucca, auch Maniok genannt, ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das in Mittel- und Südamerika beheimatet ist und bereits seit prähistorischen Zeiten gemäß Food Reference konsumiert wird. Daher ist es eine gute Wahl für Ihre Höhlenmenschen-Diät. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Diät beginnen.
Yucca-Nahrung
Yucca ist fettfrei, reich an Kohlenhydraten und eine gute Quelle für Vitamin C und Mangan. Das stärkehaltige Gemüse ist auch eine Quelle für Ballaststoffe, Kalzium, B-Vitamine und Kalium. Eine 1/2-Tasse Portion des rohen Gemüses hat 165 Kalorien, 1 Gramm Protein, 39 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Faser. Es entspricht 34 Prozent des Tageswertes für Vitamin C und 19 Prozent des Tageswertes für Mangan.
Paläo und Yucca
Die Paleo-Diät behauptet, dass Ihr Körper genetisch nicht entworfen ist, um Nahrungsmittel zu verdauen und zu verarbeiten, die heute verfügbar sind, weshalb Sie mit Ihrem Gewicht kämpfen. Um Gesundheit und Wohlbefinden zu fördern, müssen Sie essen, wie Ihr Körper genetisch so konzipiert war, um zu essen, wie ein Höhlenmensch vor 10.000 Jahren. Das bedeutet eine Jäger-Sammler-Diät, die Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Wurzelgemüse wie Yucca enthält.
Giftiges Yucca
Während Yucca auf Ihrer Höhlenmenschen Diät erlaubt sein darf, können Sie es nicht roh essen. Yucca enthält eine Chemikalie namens Glucosid, die mit einem Enzym im Gemüse reagiert, um Cyanwasserstoff zu erzeugen, der eine toxische Substanz ist, die tödlich sein kann, wenn sie verbraucht wird. Cyanwasserstoff ist jedoch eine lösliche Substanz und das Einweichen oder Kochen der Wurzel inaktiviert das Gift.
Yucca vorbereiten
Yucca macht eine gesunde Kohlenhydrat-Option auf Ihrer Paleo-Diät und kann Vielfalt zu Ihrer üblichen Aufnahme hinzufügen. Sie können Yucca wie eine Kartoffel zubereiten, so dass Sie es pürieren, in Würfel schneiden oder in Streifen für Yucca-Pommes schneiden können. Sie können das Wurzelgemüse auch würfeln und es Ihren Suppen und Eintöpfen hinzufügen. Yucca macht auch einen leckeren Snack, wenn er in dünne Streifen geschnitten und im Ofen gebacken wird, bis er knusprig ist.
