Der Begriff "Kalorien aus Fett" bezieht sich auf den Prozentsatz von Kalorien in einer Portion von Lebensmitteln, die aus Fett statt aus Kohlenhydraten oder Protein stammen. Diese Zahl ist auf Nährwertkennzeichnungen für die meisten Lebensmittel aufgeführt.
Der Prozentsatz der Kalorien, die eine Person von Fett gegen Kohlenhydrate bekommt, macht wenig Unterschied in Bezug auf Gewichtskontrolle oder Gewichtsverlust. Zwei Studien, die im Jahr 2007 in der Zeitschrift "Obesity" veröffentlicht wurden, legen nahe, dass eine Person, die viel Kalorien aus Transfetten konsumiert, eher an Gewicht zunimmt als jemand, der Kalorien aus anderen Fetten oder aus Kohlenhydraten oder Proteinen konsumiert.
Empfehlungen
Das US-amerikanische Institute of Medicine empfiehlt, dass Amerikaner etwa 20 bis 35 Prozent ihrer Gesamtkalorien aus Fett konsumieren. Jedes Gramm Fett enthält neun Kalorien. Dies bedeutet, dass eine Person, die 2.000 Kalorien pro Tag isst, weniger als 78 g Fett pro Tag verbrauchen sollte.
Kalorien von Fett gegen Kalorien aus Kohlenhydraten
Menschen, die versuchen, Gewicht zu halten oder zu verlieren, sollten sich auf die insgesamt verbrauchten Kalorien und das Fett konzentrieren, anstatt darauf, ob die Kalorien aus Fett, Kohlenhydraten oder Protein stammen. "Es ist ziemlich klar, dass die Quelle der Kalorien wirklich nicht wichtig ist", sagte Walter Willett, Vorsitzender der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Health, in einem Juli 2008 "Time" -Artikel.
Gesamt Kalorien gegen Kalorien von Fett
Bei der Betrachtung des Prozentsatzes der Kalorien, die vom Fett kommen, ist es wichtig, Gesamtkalorien pro Umhüllung zu betrachten. Ein Nahrungsmittel, das 60 Prozent seiner Kalorien aus Fett gewinnt - eine große Menge - ist möglicherweise nicht ungesund, wenn die Gesamtanzahl an Kalorien pro Portion niedrig ist. Zum Beispiel hat ein Essen, das 60 Kalorien pro Portion hat, aber 60 Prozent seiner Kalorien aus Fett erhält, nur 4 Gramm Fett pro Portion.
Eine Ausnahme: Transfette
Der Prozentsatz von Kalorien, die eine Person von Fett bekommt, kann wichtig sein, wenn es um Transfette geht. Eine Studie in "Adipositas" im Jahr 2007 von Kylie Kavanagh, von der Wake Forest University School of Medicine, und andere gefunden, dass männliche Affen eine Ernährung reich an Transfetten im Laufe von sechs Jahren gefüttert gewonnen 7,2 Prozent ihres Körpergewichts, verglichen mit Affen fütterten eine niedrige Transfettsäure und gewannen ungefähr 1,8 Prozent ihres Körpergewichts. Der Verzehr von Transfetten kann daher eine größere Gewichtszunahme im Vergleich zu anderen Fettarten verursachen.
Überlegungen
Einige Wissenschaftler argumentieren, dass eine Diät, die einen hohen Prozentsatz an Kalorien aus Fett und Protein - mit anderen Worten, eine kohlenhydratarme Diät - tatsächlich eine effektivere Gewichtsabnahme-Regime und mehr Herz-gesund als kohlenhydratarme sein kann Therapien. In einem Artikel, der im "The New York Times Magazine" im Jahr 2002 veröffentlicht wurde, sagte Eleftheria Maratos-Flier, MD, die Adipositas-Forschung im Harvard's Joslin Diabetes Center leitet, für einen großen Prozentsatz der Bevölkerung, vielleicht 30 bis 40 Prozent, niedrig Fettdiäten sind kontraproduktiv. Sie haben den paradoxen Effekt, dass Menschen an Gewicht zunehmen. "
