Eine 2006 im "Yale Journal of Biology and Medicine" veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass essbares Sesamöl bei 32 männlichen und weiblichen Patienten mit leichter bis mittelschwerer Hypertonie mit einer Senkung des Blutdrucks und einer Abnahme der Hypertonie-Symptome assoziiert war. Sesamöl ist im Allgemeinen ziemlich gesund, enthält eine Fülle von ungesättigten Fettsäuren, moderaten Mengen an gesättigten Fettsäuren und kein Cholesterin oder Transfettsäuren.
Gesamtfett
Wie alle pflanzlichen Öle ist Sesamöl streng fett, also wird sein gesamter Kalorienwert als Fett gemessen. Fett ist ein Makronährstoff - ein Nährstoff, den der Körper in großen Mengen benötigt - um Energie zu spenden, Organe zu schützen und zu isolieren sowie Vitamine zu lagern und zu transportieren. Fett sollte 20 bis 35 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme eines Erwachsenen ausmachen.
Gesättigte Fettsäuren
Ungefähr 2 der 13,6 g in einer 1- oder 13,6-g-Portion Sesamöl liegen in Form von gesättigtem Fett vor. Wie alle Fette sind gesättigte Fette eine Energiequelle und unterstützen den Organschutz und den Vitamintransport. Während gesättigte Fette natürlich sind und einige positive Auswirkungen auf die Ernährung haben können, befürwortet die American Heart Association die Begrenzung der Aufnahme gesättigter Fettsäuren wegen ihrer Korrelation mit erhöhten Blutcholesterinspiegeln. Ein 1-EL. Eine Portion Sesamöl enthält etwa 13 Prozent des empfohlenen AHA-Grenzwerts für eine 2.000-Kalorien-Diät.
Ungesättigte Fette
Ungesättigte Fette sind in der Regel gesund und gehen mit verminderten Blutcholesterinspiegeln und einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit einher. Etwa 11 der 13,6 g Fett in Sesamöl sind ungesättigt. Insbesondere enthält eine Portion Sesamöl etwa 5,4 g einfach ungesättigtes Fett und 5,7 g mehrfach ungesättigtes Fett. Sowohl einfach ungesättigte als auch mehrfach ungesättigte Fette sind im Allgemeinen solche, die bei Raumtemperatur flüssig bleiben. Sie können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu reduzieren. Ungesättigte Fette sollten mindestens 70 bis 80 Prozent Ihrer gesamten Fettaufnahme umfassen.
Phytosterine
Phytosterole sind natürliche pflanzliche Lipide, ähnlich wie Cholesterin. Diese Lipide sind mit einer Fülle von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich eines verringerten Cholesterins und einer möglichen Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten. Ein Esslöffel. Sesamöl enthält 118 mg dieser pflanzlichen Lipide oder etwa 4 bis 8 Prozent der idealen Tagesdosis. Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte sind auch reich an Phytosterinen.
