Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Vitamin E und Ballaststoffen. Obwohl die Mandeln, die Sie im Supermarkt kaufen, eine geringe Menge Zyanid enthalten, ist es nicht genug, um Sie zu vergiften. Zu viele bittere Mandeln zu essen, die Sie in den USA nicht bekommen können, ist jedoch nicht so gut für Ihre Gesundheit und kann zu einer Cyanidvergiftung führen. Wenn Sie eine Cyanidvergiftung vermuten, gehen Sie zur nächsten Notaufnahme in Ihre nächstgelegene Notaufnahme.
Cyanid in Mandeln
Die Menge an Zyanid in den Mandeln, die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, ist nicht genug, um eine Vergiftung zu verursachen. Lebensmittelgeschäft Mandeln, auch als süße Mandeln bekannt, enthalten 25,2 Milligramm Zyanid pro Kilogramm Gewicht, nach einer Studie von 2013 in International Scholarly Research Notices Toxicology veröffentlicht.
Für die Perspektive ist eine typische Portionsgröße von Mandeln 1 Unze oder 23 Kerne und 1 Kilogramm entspricht 35 Unzen. Die tödliche Dosis von Cyanid beträgt 0,5 bis 3,5 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Wenn Sie 160 Pfund wiegen, müssten Sie für die minimale tödliche Dosis 50 Unzen Mandeln oder 1.150 Kerne an einem Tag essen, um die Menge an Cyanid zu erhalten, die notwendig ist, um vergiftet zu werden. Cyanid akkumuliert nicht im Körper und wird innerhalb von 24 Stunden ausgeschieden, so das Center for Disease Control and Prevention.
Zyanidvergiftung
Cyanid arbeitet schnell und ist möglicherweise tödlich, nach den Centers for Disease Control and Prevention. Obwohl die Gasform, die Sie einatmen, am giftigsten ist, kann das Essen von Zyanid ebenfalls schädlich sein. Es verhindert, dass Sauerstoff in Ihre Zellen gelangt und sie zum Absterben bringt.
Wenn Sie einer geringen Menge Zyanid ausgesetzt waren, können Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, beschleunigte Atmung und schneller Herzschlag auftreten. In großen Mengen kann Cyanid Krämpfe, Bewusstlosigkeit, niedrigen Blutdruck, verlangsamte Herzfrequenz, Atemversagen und Tod verursachen. Wenn Sie eine Cyanidvergiftung vermuten, müssen Sie sofort in die Notaufnahme gehen. Die einzige Behandlungsmethode ist ein spezifisches Antidot.
Bittermandeln und Cyanid
Süße Mandeln können sicher zu essen sein, Bittermandeln dagegen nicht. Bittermandeln sind wilde Mandeln und enthalten 50 mal mehr Zyanid pro Kilogramm als süße Mandeln, laut der 2013 Studie in ISRN Toxicology. 50 bittere Mandeln zu essen kann tödlich sein.
Obwohl Bittermandeln in den USA nicht verkauft werden, gab es 2014 einen freiwilligen Rückruf von Bio-Rohmandeln aus einer großen Reformhauskette wegen hoher Cyanidmengen. Es stellte sich heraus, dass diese importierten Mandeln aus Spanien und Italien keine süßen Mandeln, sondern Bittermandeln waren. Es wurden keine Krankheiten von den Mandeln berichtet, gemäß der U.S. Food and Drug Administration.
Die USA baut mehr als 80 Prozent der Mandeln der Welt, nach dem Almond Board of California. Es gab zwar keine anderen Rückrufe von importierten Mandeln, aber wenn Sie Bedenken wegen einer Cyanidvergiftung haben, ist der Kauf von in den USA angebauten Mandeln, ob organisch oder nicht, die sicherste Wahl.
Mandel Vorteile überwiegen Risiken
Lassen Sie sich nicht durch die winzige Menge Zyanid in süßen Mandeln davon abhalten, diese nahrhaften Nüsse in Ihre Ernährung einzubeziehen. Die Faser und das Eiweiß in diesen Nüssen füllen sich, so dass ein bisschen ein langer Weg geht, wenn es um Hunger und Gewichtskontrolle geht. Mandeln sind auch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, was gut für Ihr Herz ist und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Für die Gesundheit des Herzens wird empfohlen, dass Sie 1,5 Unzen Nüsse pro Tag essen, laut der FDA. Es gibt auch Hinweise darauf, dass die Nährstoffe in Mandeln bei der Kontrolle des Blutzuckers helfen und Entzündungen reduzieren können, so ein Artikel von 2007, der im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde.
