Wenn Ihre Lebensmittelrechnung wegen der Kosten für Fleisch außer Kontrolle gerät, ist es vielleicht an der Zeit, dass Sie daran denken, einige Ihrer Mahlzeiten fleischlos zu machen. Hülsenfrüchte wie Linsen sind nicht nur eine billige Proteinquelle, sondern auch fettfrei, ballaststoffreich und reich an essentiellen Nährstoffen. Hinzufügen von Linsen zu Ihrer Diät bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Unterstützung bei der Kontrolle Ihres Gewichts zur Förderung der Gesundheit des Herzens.
Hoch in Faser
Mit fast 8 Gramm Ballaststoffen in einer 1/2 Tasse Portion sind Linsen reich an Ballaststoffen. Die meisten Amerikaner bekommen 15 Gramm Ballaststoffe am Tag, brauchen aber 25 bis 30 Gramm. Der Verzehr von ballaststoffreicheren Lebensmitteln wie Linsen hilft Ihnen nicht nur bei der Erfüllung Ihrer täglichen Bedürfnisse, sondern auch bei der Bewältigung Ihres Gewichts. Ballaststoffe in Lebensmitteln helfen, den Appetit zu unterdrücken, und der Verzehr von 14 Gramm Ballaststoffen pro Tag kann Ihnen dabei helfen, Ihre Kalorienaufnahme um 10 Prozent zu senken, so ein Artikel aus dem Jahr 2001 in "Nutrition Review".
Nonmeat Quelle von Eisen
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation ist Eisenmangel die häufigste Ernährungsstörung der Welt. Wenn Sie nicht genug Eisen in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, können Sie Ihre Vorräte aufbrauchen und sich schwach und müde fühlen. Linsen sind eine gute Quelle von Eisen, mit 3,3 Milligramm in einer 1/2-Tasse Portion. Frauen benötigen 18 Milligramm Eisen pro Tag, und Frauen über 51 Jahre und alle Männer benötigen 8 Milligramm pro Tag. Ihr Körper kann jedoch nicht so viel Eisen von pflanzlichen Linsen aufnehmen wie von Fleischquellen. Wenn Sie Ihre Linsen mit einem Vitamin-C-reichen Essen wie Paprika essen, kann dies die Aufnahme verbessern.
Hoch in Folat
Linsen sind auch eine gute Quelle für Folsäure, enthalten 179 Mikrogramm in einer 1/2-Tasse Portion. Folat ist ein B-Vitamin, das Ihrem Körper hilft, neue Zellen zu bilden. Es ist ein Nährstoff, der besonders für Frauen wichtig ist. Eine ausreichende Zufuhr von Folat vor und während der Schwangerschaft beugt Geburtsfehlern des Gehirns und des Rückenmarks bei Säuglingen vor. Frauen, die nicht schwanger sind und Männer brauchen 400 Mikrogramm Folat pro Tag, und Frauen, die schwanger sind, brauchen 600 Mikrogramm pro Tag.
Verhindern Sie chronische Krankheiten
Einschließlich Linsen in Ihrer Ernährung kann auch dazu beitragen, chronische Erkrankungen zu verhindern. Eine 2012 in den "Archives of Internal Medicine" veröffentlichte Studie ergab, dass die Zugabe von 1 Tasse Hülsenfrüchten wie Linsen zur Ernährung von Diabetikern den Blutzucker-, Cholesterin- und Triglyceridspiegel verbesserte und den Blutdruck leicht senkte.
