Eine vegetarische Ernährung kann helfen, Sie vor Herzkrankheiten, Diabetes und Schlaganfall zu schützen, laut einer Studie, die 2011 in "Diabetes Care" veröffentlicht wurde. Es kann auch das Risiko für bestimmte Krebsarten senken, berichtet die American Cancer Society. Egal, ob Sie sich entschieden haben, die vegetarischen Ränge für immer zu besuchen, oder ob Sie nur eine Woche lang das Regime ausprobieren wollen, Sie werden sich vielleicht durch die Aussicht, Fleisch bei jeder Mahlzeit ersetzen zu müssen, erschreckt fühlen. Aber mit vielen guten pflanzlichen Lebensmitteln zur Verfügung, können Sie feststellen, dass Vegetarier eine gute und gesunde Wahl ist.
Frühstücksoptionen
Griechischer Joghurt und Obst. Bildnachweis: arinahabich / iStock / Getty Images Vegetarische Mahlzeiten am Morgen sind ein Kinderspiel. Drehen Sie Ihre Auswahl zwischen einfachen griechischen Joghurt mit Früchten; stahlgeschnittener Haferflocken bestreut mit gehackten Walnüssen; vegetarische Omeletts mit Eiern oder Tofu; oder Vollkorn Toast mit Mandeln oder Cashew-Butter geschichtet. An Tagen, an denen Sie es eilig haben, kochen Sie hartgekochte Eier am Vorabend, um zu greifen und zu gehen, oder mischen Sie einen grünen Smoothie, um ihn zur Arbeit mitzunehmen.
Mittagsmahlzeiten
Hummus und Pitabrot. Bildnachweis: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Sie können mehrere Tage der Abwechslung mit Ihrem Mittagessen genießen, wenn Sie es zu einem gesunden Salat machen. Beginnen Sie mit einer Mischung aus gemischtem Gemüse und gehacktem Gemüse - mischen und mischen Sie jeden Tag - und fügen Sie rotierende Quellen pflanzlichen Proteins hinzu, wie Tempeh an einem Tag, Seitan am nächsten, schwarze Bohnen am Tag danach und Kichererbsen zum Auskühlen Woche. Andere gute Mittagessen Optionen gehören Hummus mit Vollkornpita und Gemüse; Quinoasalat mit Walnüssen und Preiselbeeren; oder Reste von Ihrem vegetarischen Abendessen in der Nacht zuvor.
Was gibt es zum Abendessen?
Gemüse mit Tofu anrühren. Bildnachweis: Sarsmis / iStock / Getty Images Vegetarische Abendessen können Sie wirklich kreativ werden. Grillspieße aus mariniertem Tofu und Gemüse anrichten und mit braunem Reis servieren. Machen Sie einen Topf mit toskanischer Bohnensuppe mit Grünkohl, der zwei Nächte lang hält. Schneiden Sie Ihre Lieblingsgemüse und -pilze und braten Sie sie mit Tofu an, das Gericht mit einer Soße von Tamari und Sesamöl abschließend. Servieren Sie schwarze Bohnenburger mit einer Seite der Guacamole. Falafel backen und in Teigtaschen mit Tahini Dressing, Tomaten und Römersalat oder Sprossen stopfen. Machen Sie eine fleischlose Chili mit zerbröselten Tempeh und einer Vielzahl von Bohnen, und servieren Sie mit Maisbrot für eine komplette Mahlzeit.
Überlegungen
Sojabohnen. Bildnachweis: Danicek / iStock / Getty Images Vegetarier machen manchmal den Fehler, ihre Käse- und Kohlenhydrataufnahme zu erhöhen, wenn sie Fleisch aus ihrer Ernährung eliminieren. Stick mit Vollwertkost statt verarbeitete Lebensmittelprodukte, die Natrium, Zucker und Fett zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie mit jeder Mahlzeit ausreichend Protein und Ballaststoffe erhalten, damit Sie sich gesättigt fühlen. Zu proteinreichen vegetarischen Lebensmitteln gehören Sojabohnen, Bohnen und Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte wie Quinoa. Ballaststoffe gibt es reichlich in den meisten Obst und Gemüse - Beeren, Haferkleie, Bohnen und Vollkornprodukte sind besonders gute Quellen für diesen Nährstoff.
