Der Geschmack und die Bequemlichkeit von Fast Food sind möglicherweise nicht die Auswirkungen auf Ihre kardiovaskuläre Gesundheit wert. Der Natriumgehalt in kommerziell hergestellten Lebensmitteln hat laut einem Bericht des Institute of Medicine (IOM) aus dem Jahr 2010 dazu beigetragen, dass die Natriumaufnahme in den Vereinigten Staaten seit den 1970er Jahren zugenommen hat. Der Natriumgehalt in einer Fastfood-Mahlzeit nähert sich häufig der empfohlenen Tageshöchstmenge von 2.300 mg pro Tag oder übersteigt diese, bei hohem Blutdruck 1.500 mg. Die Herstellung von Fastnahrung mit hohem Natriumgehalt mehr als ein gelegentlicher Genuss kann Sie einem Risiko für Bluthochdruck und Herzkrankheiten aussetzen.
Bedeutung
Kommerzielle Verarbeitung und Zubereitung machen Fastfood hoch in Natrium, nach der Harvard School of Public Health. Fügen Sie Speisesalz, Saucen und Gewürze hinzu, und Sie erhalten möglicherweise weit mehr als das empfohlene Tageslimit von einer Fastfood-Mahlzeit. Nach Daten der Universität von Maine enthält ein großer Cheeseburger mit Zutaten 1,108 mg Natrium. Eine große Portion Pommes frites fügt 335 mg hinzu - bevor sie mit Salz bestreut und in Ketchup getaucht werden. Eine Bestellung von zwei Pfannkuchen mit Sirup hat 1.104 mg Natrium. Sogar ein einfaches Roastbeef-Sandwich aus einer Fast-Food-Kette nimmt mit 792 mg einen beträchtlichen Teil Ihrer täglichen Natriumaufnahme auf.
Auswirkungen
Wenn Sie regelmäßig Fastfood essen, kann Ihre Gesamtnatriumzufuhr die kardiovaskuläre Gesundheit beeinträchtigen. Ihr Körper braucht Natrium für den Flüssigkeitshaushalt, die Nervenleitung und die Muskelfunktion. Ihre Nieren regulieren die Menge an Natrium in Ihrem Körper, um das richtige Flüssigkeitsgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Wenn Ihre Natriumzufuhr zu hoch ist, können Ihre Nieren den Überschuss nicht verarbeiten und der Natriumspiegel in Ihrem Blut steigt, was das Flüssigkeitsvolumen erhöht und den arteriellen Druck erhöht, Ihr Herz belastet und zu chronischem Bluthochdruck führt.
Low-Natrium-Optionen
Wenn Sie Fastfood-Mahlzeiten nicht vermeiden können, wählen Sie natriumarme Optionen. Wenn ein Restaurant den Nährwert seiner Menüelemente in einem öffentlichen Bereich veröffentlicht, suchen Sie nach Lebensmitteln, die die geringste Menge an Natrium enthalten. Einige Ketten bieten Salate, gebackene Kartoffeln, Joghurt und frisches Obst als gesunde Alternative zu Burger, panierte Hähnchen-Sandwiches und Pommes Frites. Wenn Sie dem Burger und den Pommes frites nicht widerstehen können, lassen Sie den Käse und die Gewürze weg und fragen Sie Ihren Server, ob Sie Ihre Pommes frites ohne Salz vorbereiten können.
Potenzial
Der Verzicht auf Fastfood ist ein guter Anfang, aber Sie können Ihre Natriumaufnahme noch weiter senken, indem Sie frische Vollwertkost über verarbeiteten Lebensmitteln wählen, wann immer dies möglich ist, rät die Harvard School of Public Health. Entdecken Sie natriumfreie oder natriumarme Gewürze wie frische Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer und würzige Salsas. Da sich Ihre Geschmacksknospen auf den reduzierten Natriumgehalt Ihrer Mahlzeiten einstellen, können Sie feststellen, dass Sie das Essen noch mehr genießen, wenn seine Aromen nicht durch Salz verdeckt werden.
Empfehlungen
In ihrem 2010 veröffentlichten Bericht über die Reduzierung der Salzaufnahme in den USA empfiehlt die IOM, dass die Food and Drug Administration Richtlinien für die Verwendung von Natrium in kommerziell verarbeiteten und zubereiteten Lebensmitteln aufstellt. Lebensmittelhersteller, Restaurants und Fast-Food-Ketten würden ihren Salzgehalt schrittweise senken, damit die Verbraucher ihren Geschmack anpassen können. Im Laufe der Zeit könnte laut der IOM eine Verringerung des Natriumgehalts in der Nahrung zu einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit in der Allgemeinbevölkerung führen.
